GABA oolong (佳葉龍茶)

çayın imgesi: Kış inindeki ayı

GABA oolong üretiminde yapraklar bir süre düşük oksijenli ortamda bekletilir; böylece GABA içeriği artar. Tayvan örneklerinde meyve, bal ve ekmeği çağrıştıran notalar sık görülür. Çay bitkisinin çeşidi ve kavurma derecesi tadı belirgin biçimde değiştirir.

Tarihçe

GABA bakımından zengin çay üretme yöntemi Japonya’da geliştirildi, ardından Tayvan oolonglarına da uygulandı. Düşük oksijen koşullarında taze yaprağın enzimleri glutamatın bir bölümünü GABA’ya dönüştürür. Bu aşamalar havayla temasla dönüşümlü uygulanabilir. İşlem son kurutmadan önce gerçekleşir; önceden kavrulmuş oolongu azota koymaktan ibaret değildir. Kültivar, oksidasyon ve kavurma üreticiye göre değişir.

İnindeki ayı, acele etmeden verilen bir çay molası için seçtiğimiz görsel. Loş ışık ve sıcak renkler, demin rengini çağrıştırıyor.

Yetiştiği yer

Tayvan; Nantou üretim bölgelerinden biridir. Bahçeye göre değişir. Yetiştiği bölgeye ve çay bahçesine göre değişir. Bölgeye, rakıma ve mevsime bağlıdır. GABA, kökeni veya kültivarı değil, işlemeyi anlatır. Yetiştiği bölgeyi, hasat yılını ve kavurma derecesini sorun.

Yaprak ve tat

kuru yaprak: Genellikle yeşilimsi kahverengi toplar veya küçük kümeler hâlinde kıvrılır; biçim ve renk işlemeye göre değişir.

ısıtılmış kaptaki koku: Isıtılmış boş kapta yapraktan ekmek, bal veya meyve notaları gelebilir.

demleme sonrası koku: Suyun aromayı nasıl değiştirdiğine bakın: bazı çaylarda pişmiş meyve, bazılarında çiçek öne çıkar.

tat: Bal, meyve ve ekmek notaları, bazen hafif ekşilik görülebilir. Dolgunluk ve burukluk partiye ve demlemeye bağlıdır.

damakta kalan tat: Bir yudumdan sonra damakta kalan tatlılığı ve meyvemsi tatları, varsa ağızdaki kuruluk hissini değerlendirin.

Özellikler

Geleneksel tanımlar: Bu, modern bir üretim yöntemidir. Sitedeki ateş teması, renk paletinin ve çizimin bir parçasıdır.

Bilinmesi gerekenler: Yaprakta daha fazla GABA bulunması, çayın kaygı veya uykusuzluğu tedavi ettiğini kanıtlamaz. İnsan çalışmaları sınırlıdır. 100 g kuru çay başına mg değeri, bir fincandaki doz değildir; belirli bir ürün için parti analizi gerekir.

Çay içme deneyimi: Küçük bir fincanla başlayın. Yeniden doldurmadan önce tadına, demine ve kendinizi nasıl hissettiğinize dikkat edin.

Kafein: Kafein içerir. Miktar yaprağa, doza ve demlemeye bağlıdır; GABA kafeinin etkisini gidermeyi garanti etmez. Kafeine hassassanız bu çayı uyku ilacı gibi seçmeyin.

Nasıl demlenir

Sırlı gaiwan veya 110 ml’lik küçük demlik; yapraklara açılacak yer bırakın. 5 g / 110 ml. Taze içme suyu, 90–95 °C; bu başlangıç ayarını damak zevkinize göre değiştirin. Art arda demleme süreleri: 15 sn, 15 sn, 20 sn, 30 sn, 45 sn, 60 sn.

Ne zaman içmeli

Özellikle yatmadan önce değil, kafein hassasiyetinize uygun bir zamanda. Bu tadı istediğiniz her mevsimde. Mola vermek veya GABA işlemini başka bir oolongla karşılaştırmak istediğinizde. Kuruyemiş, kuru meyve veya fırın elması deneyin; önce çayı tek başına tadın. Yalnız veya başkalarıyla; izlenimleri karşılaştırmak keyifli olabilir

Nelere dikkat etmeli

Rahat oturun ve çayın içimi hoş bir sıcaklığa gelmesini bekleyin.
Küçük bir yudum alın. Gerçekten fark ettiğiniz bir koku veya tadı belirleyin.
Fincanı bırakıp ağızda kalan tadı ilk izlenimle karşılaştırın. Normal nefes alın; özel bir ruh hâli yaratmanız gerekmez.

Sorular ve cevaplar

GABA oolong nasıl demlenir?

GABA oolong nasıl bir tada sahiptir?

Bal, meyve ve ekmek notaları, bazen hafif ekşilik görülebilir. Dolgunluk ve burukluk partiye ve demlemeye bağlıdır.

GABA oolong ne kadar kafein içerir?

Kafein içerir. Miktar yaprağa, doza ve demlemeye bağlıdır; GABA kafeinin etkisini gidermeyi garanti etmez. Kafeine hassassanız bu çayı uyku ilacı gibi seçmeyin.

GABA oolong hakkında başka neler bilmeliyim?

Yaprakta daha fazla GABA bulunması, çayın kaygı veya uykusuzluğu tedavi ettiğini kanıtlamaz. İnsan çalışmaları sınırlıdır. 100 g kuru çay başına mg değeri, bir fincandaki doz değildir; belirli bir ürün için parti analizi gerekir.