GABA与佳叶龙茶 (佳葉龍, jiāyèlóng)

GABA是γ-氨基丁酸的缩写。GABA茶又称佳叶龙茶，经过特殊处理，叶中的GABA含量有所提高。这个名称指的是加工特点，并非独立的茶树品种。

鲜叶在低氧环境下，酶会把部分谷氨酸转化为GABA。有的工艺交替采用缺氧与接触空气的阶段。台湾GABA乌龙较为人熟知，但这种处理不局限于乌龙。

GABA在神经系统中作为抑制性神经递质发挥作用，不代表从茶中喝下它就有同样的效果。一项以学生为对象的小规模GABA乌龙研究，不能支持治疗焦虑、降压或改善失眠的承诺。茶中也有咖啡因。

若包装标出含量，先看单位，以及指干茶还是泡好的茶汤。每100克干茶的数值，不是一杯的摄入量。准确比较需要具体批次的分析和冲泡条件。

风味随茶和工艺变化，可能有果香、面包香、焙火香或酸感。按口味选茶，先参考厂家泡法。滤网杯也能用；GABA名称本身不要求盖碗或特定水温。