茯茶 (茯茶)

预热的150毫升盖碗或茶壶。 5 克 / 150 毫升。 5克配150毫升沸水。取一小块，尽量不要碾成碎末。 各泡浸泡时间: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

茶的意象: 金花

茯茶是带有“金花”的黑茶，通常压成砖形。金花是冠突散囊菌形成的细小金黄色结构；这种菌的学名常写作Aspergillus cristatus，也曾称Eurotium cristatum。茶中可能有木香、干草气息和柔和甜感，特有的发酵香常称为“菌花香”。

历史

茯茶与中国西北地区的茶叶贸易，以及陕西泾阳、咸阳一带的制茶传统有关，湖南也是重要产区。原料产地与加工地点可以不同，例如咸阳茯茶会使用湖南和陕南的黑毛茶。原料处理、压制后，还要在适宜的温度和湿度下进行“发花”。这是制茶过程的一部分，与成品后续陈放不同。

“金花”这个名字描述了茶中可见的小颗粒。可以先观察茶砖断面，再看看入水后茶叶如何松散开来。选茶还要看香气、滋味和生产信息。

陕西咸阳、泾阳等地及湖南；原料茶园所在地需另行确认. 取决于供应原料的茶园. 随原料产地而异，不能由压制地点推断. 发花需要适宜的加工条件，并非仅由当地气候干燥决定. 选择标识完整、生产者明确、仓储情况清楚的产品。仅凭颗粒颜色不能鉴定菌种或判断安全性，金花数量也不能代替品饮。

干茶: 通常为叶片与茶梗组成的褐色茶砖，内部可见金黄色颗粒，压制松紧因产品而异。

温器后的干茶香: 木质或草本气息，伴有发酵香。

冲泡后的香气: 木香、干草气息，有时带柔和的菌香。

滋味: 木质与草本风味较柔和，可能有甜感。浓度和涩感受原料及工艺影响。

尾韵: 留意余甜以及茶汤是否顺口。

传统茶性描述: 传统上常把茯茶归为温性茶，这属于传统饮茶观念。

饮用提示: 真菌发酵会改变茶叶的成分与香气。茶中存在菌种，不等于冲泡后的茶汤就是益生菌制剂。

品饮感受: 适合不赶时间地连泡几轮，浓度按自己的感受调整。

咖啡因: 含有咖啡因。有金花不代表低咖啡因，也不代表适合睡前饮用。

预热的150毫升盖碗或茶壶。 5 克 / 150 毫升。 5克配150毫升沸水。取一小块，尽量不要碾成碎末。各泡浸泡时间: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

上午或白天. 天气凉时尤其适合. 想尝试砖形黑茶时. 椰枣、清淡烘焙点心或米饭类菜肴. 围桌饮茶或两人品鉴时

预热的150毫升盖碗或茶壶。 5 克 / 150 毫升。 5克配150毫升沸水。取一小块，尽量不要碾成碎末。各泡浸泡时间: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

木质与草本风味较柔和，可能有甜感。浓度和涩感受原料及工艺影响。

含有咖啡因。有金花不代表低咖啡因，也不代表适合睡前饮用。

真菌发酵会改变茶叶的成分与香气。茶中存在菌种，不等于冲泡后的茶汤就是益生菌制剂。