普洱生茶新茶 (生普洱)
茶的意象: 山溪
年份較新的普洱生茶不經過熟茶所用的渥堆發酵。前幾年常能喝到花香、鮮葉氣息、果香以及一定苦味。有些茶現在就好喝，購買生茶不必只為了等它變老。
歷史
雲南大葉種茶葉經殺青、揉捻、日曬乾燥成為毛茶。壓製時先蒸軟，再成型、乾燥。餅茶有不同重量，也有磚茶、沱茶等形狀。「年輕」只是對早期年份的大致描述，沒有統一的年齡分界。選購時了解產地、季節、原料年份和壓製時間更有用。買整餅前先試小樣：「古樹」字樣和強烈苦味，都不能保證日後存出好茶。
山溪是本卡片的形象，借它表現新生茶的清新感，以及每一泡之間變化的香味。
風土
雲南，包括西雙版納、臨滄、普洱等地. 海拔隨具體茶園而異. 土壤因茶區和地塊而異. 受季風影響，氣溫和降雨隨地點變化. 選兩個來源清楚的小樣，用相同方法沖泡比較。
茶葉與滋味
乾茶: 青褐色條索，有時帶銀白芽毫，壓製鬆緊不同。
溫器後的乾茶香: 鮮葉、花香，有時帶甜果香。
沖泡後的香氣: 花香、草本氣息或果香。
滋味: 從柔和花香到明顯苦味都有。澀是口腔發乾、收斂的感覺，與苦味不同。
尾韻: 回甘是嚥下後出現的甜感，宜與香氣、質感一起體會，不必拿秒錶衡量。
品飲須知
傳統茶性描述: 傳統分類通常把新生茶看作偏涼的茶。
飲用提醒: 兒茶素和咖啡因參與滋味形成，苦味強弱不代表健康價值高低。
品飲感受: 適合比較不同產地及前後幾泡的變化。
咖啡因: 含有咖啡因。平時喝茶少，可從小份量開始；每泡時間短，不代表整場茶喝下來沒有咖啡因。
沖泡方法
110毫升瓷蓋碗或小茶壺。 4 克 / 110 毫升。 4克茶、110毫升水、95°C。偏淡可試100°C；偏苦先縮短時間或減量，再試90°C。 各泡浸泡時間: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。
何時飲用
早上或白天. 尤其適合春夏品飲. 想喝有花香、略帶苦味的茶時. 原味餅乾；第一杯先單獨品飲. 獨飲或對比品茶
品飲重點
- 看看湯色，聞聞蓋香。
- 區分舌上的苦味和口腔發乾的澀感。
- 把下一泡調整到自己喝著舒服的濃度。
常見問題
普洱生茶新茶怎麼沖泡？
110毫升瓷蓋碗或小茶壺。 4 克 / 110 毫升。 4克茶、110毫升水、95°C。偏淡可試100°C；偏苦先縮短時間或減量，再試90°C。 各泡浸泡時間: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。
普洱生茶新茶是什麼味道？
從柔和花香到明顯苦味都有。澀是口腔發乾、收斂的感覺，與苦味不同。
普洱生茶新茶含多少咖啡因？
含有咖啡因。平時喝茶少，可從小份量開始；每泡時間短，不代表整場茶喝下來沒有咖啡因。
關於普洱生茶新茶，還有什麼值得了解？
兒茶素和咖啡因參與滋味形成，苦味強弱不代表健康價值高低。
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