Gelbtee — Teekatalog
huáng chá
Gelbtee zeichnet sich durch Men Huang aus: Nach dem Erhitzen ruhen die Blätter warm und mit einem Teil ihrer Feuchtigkeit. Dafür werden sie beispielsweise in Papier eingeschlagen oder abgedeckt aufgeschichtet. Dauer und Reihenfolge unterscheiden sich je nach örtlicher Herstellung. Dabei verändern sich Farbe, Duft und Geschmack. Zur Kategorie gehören zarte Knospentees ebenso wie großblättrige Varianten mit Getreide- oder Röstnoten.