Huoshan Huang Ya (霍山黃芽)

Archetyp: Kleiner Buddha

Ein kleiner Buddha sitzt im Lotus und lächelt: eine runde Weichheit, ein warmer Brei, eine einfache Freude.

Geschichte

Huo Shan Huang Ya — „gelbe Knospen vom Berg Huo“ — ist ein alter Gelbtee aus Anhui. Bekannt seit der Tang-Zeit; in der Qing-Zeit „Gong Cha“ (Tributtee). Fast ausschließlich aus Knospen und einem benachbarten Blatt; das Verfahren „Men Huang“ — langsames Schmoren unter feuchtem Tuch — nimmt die grüne Schärfe und gibt die typische runde Süße. 1971 in heutiger Form wiederbelebt.

Terroir

Maßstab sind die Knospen der Berge Jin Ji und Tai Yang; der „kaiserliche“ Huang Ya wird nur vor Qingming gefertigt.

Blatt

gekochte Hirse, Akazie, eine weiche Süße, eine warme Erde lang, rund, hinterlässt ein „Lächeln“ im Hals — ein weiches süßes Echo

Eigenschaften

reich an natürlichen Zuckern und Aminosäuren; sehr mild, passt fast allen gleichmäßig, warm, im Brustzentrum; spürbar wie „ein Lächeln von innen“ niedrig bis moderat (25–40 mg)

Brau-Ritual

ein Glas, 200 ml; 82 °C; 4 g / 200 ml. 35s — das erste Bild: warmer Brei, Akazie; 50s — der Höhepunkt: gekochte Hirse, weiche Süße; 80s — eine lange warme Note; 120s — das Finale — eine runde Erdspur.

Wann trinken

Tag und früher Abend. Frühling und Herbst. für häusliche Freude, für einen gleichmäßigen Tag, für den Familientisch