Gongdaobei — Servierkännchen (公道杯, gōngdàobēi)

Ein Gongdaobei (公道杯), auch Chahai genannt, nimmt den fertigen Aufguss auf. Der Tee wird aus Gaiwan oder Kanne hineingegossen und anschließend auf die Schalen verteilt.

Beim direkten, nacheinander erfolgenden Einschenken können die Schalen unterschiedlich starken Tee enthalten. Im Zwischengefäß mischt sich der gesamte Aufguss vor dem Verteilen. Auch allein ist das praktisch: Sie trennen den Tee zügig vom Blatt und trinken in Ruhe.

Wählen Sie eine stabile Form, eine gut ausgießende Tülle und genug Platz für den gesamten Aufguss mit Abstand zum Rand. Glas zeigt die Farbe; glasierte Keramik eignet sich ebenfalls. Wichtig sind Eignung für heiße Getränke, Geruchsfreiheit und einfache Reinigung. Unglasierter Ton kann Aromen aufnehmen.

Das Umgießen kühlt etwas, garantiert aber noch keine angenehme Trinktemperatur. Lassen Sie den Tee bei Bedarf weiter abkühlen. Ein Chahai ist optional: Alternativ verteilen Sie kleine Mengen abwechselnd auf die Schalen oder nehmen bei einem einzelnen Becher einfach das Teesieb heraus.

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