Mao Cha (毛茶, máochá)
Mao Cha (毛茶) ist Tee nach der Erstverarbeitung und Trocknung, vor weiteren Schritten der Fertigstellung. Der Begriff wird für verschiedene Teekategorien verwendet, nicht nur für Pu-Erh.
Bei Pu-Erh ist meist sonnengetrockneter Mao Cha gemeint: fixiertes, gerolltes und an der Sonne getrocknetes Blatt. Es kann sortiert und für Sheng gepresst oder durch Wo Dui zu Shu verarbeitet werden. Mao Cha anderer Teekategorien ist nicht zwangsläufig sonnengetrocknet.
Der Begriff beschreibt eine Verarbeitungsstufe, weder geringe Qualität noch Blattflaum oder frisch gepflücktes Blatt. Je nach Tee folgen Sortieren, Entfernen von Stielen, Mischen oder weiteres Erhitzen. Eine Verkostung hilft bei der Bewertung; am Aussehen lassen sich Herkunftsdorf oder Baumalter nicht zuverlässig erkennen.
Mao Cha wird auch zum Aufgießen verkauft. Fragen Sie, ob das Angebot Material zur Weiterverarbeitung oder zum Trinken vorbereiteten Tee umfasst. Loser Tee ist nicht allein wegen seiner Form schlechter als ein Fladen oder ungeeignet zum Reifen. Geschmack und Haltbarkeit hängen von Charge und Lagerbedingungen ab.
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