Matériel pour le thé chinois : par où commencer
Une tasse avec un filtre amovible assez large suffit pour préparer du thé chinois. Pour enchaîner les infusions courtes, commencez avec un petit gaiwan ou une théière, une tasse et une bouilloire.
Un gaiwan, un pichet de service et des tasses sur un plateau à thé.
Photo: Il lupa · CC BY-SA 4.0Choisir le récipient d’infusion
Pour une ou deux personnes, essayez un gaiwan contenant environ 100–150 ml au niveau de remplissage utilisé, ou une petite théière qui se vide facilement. Porcelaine et céramique à l’émail intact conviennent à de nombreux thés. Testez la prise et le versement avec de l’eau fraîche. Un bord évasé facilite la prise, mais peut tout de même chauffer.
Choisir tasses et pichet
Le gongdaobei, ou chahai, recueille et mélange la liqueur avant de la répartir. Il doit contenir toute une infusion avec un peu de marge. Pour boire seul, vous pouvez verser directement dans une tasse assez grande. Les petites tasses de 30–60 ml sont pratiques, mais une tasse ordinaire convient aussi. Laissez le thé refroidir à une température agréable.
Ajouter les accessoires utiles
Une balance aide à retrouver le même dosage. Un plateau avec bac ou évacuation recueille l’eau ; un bol profond peut le remplacer. Le chahe présente les feuilles sèches et le couteau à thé sépare le thé compressé. La théière en argile non émaillée reste facultative : elle peut retenir les odeurs et ne garantit pas un meilleur goût.
Nettoyer selon le matériau
Lavez porcelaine, verre et céramique émaillée avec un produit vaisselle doux, rincez soigneusement et séchez, en suivant les consignes du fabricant. Pour l’argile non émaillée, respectez les conseils propres à la pièce et évitez les produits parfumés. Retirez les feuilles humides après usage. Ne mettez sur le feu qu’un récipient expressément prévu pour cette source de chaleur, même s’il est en verre.
Questions et réponses
Faut-il un récipient pour chaque thé ?
Pas avec de la porcelaine ou du verre propres. Choisissez la forme et le volume pour leur confort, puis ajustez l’intensité avec la dose, l’eau et la durée.
Faut-il acheter un service complet ?
Vérifiez le volume utile et la prise en main de chaque pièce. Un ensemble est intéressant si vous utilisez ses éléments ; un décor assorti ne facilite pas à lui seul l’infusion.
Thés concernés
Voir aussi
Guides du thé chinois
