ラプサン・スーチョンと金駿眉：燻香、芽、産地の違い

どちらも福建省北部、武夷山の桐木にゆかりのある紅茶です。ラプサン・スーチョンは燻香で知られますが、燻製にしない小種もあります。金駿眉は2005年に、地元の製茶技術を生かして生まれた芽を使う紅茶です。

ラプサン・スーチョンの乾燥茶葉。 — ラプサン・スーチョンの乾燥茶葉。
写真: Difference engine · CC BY-SA 4.0

金駿眉の乾燥茶葉。 — 金駿眉の乾燥茶葉。
写真: Difference engine · CC BY-SA 4.0

項目	ラプサン・スーチョン	金駿眉
原料と製茶	葉を含む新芽を使い、摘み方の基準は商品によって異なります。萎凋、揉捻、酸化の後に乾燥します。燻香のあるタイプでは松の煙を使います。燻香のない小種も中国国外で販売されています。	芽を萎凋、揉捻、酸化、乾燥させ、燻香のある小種に特徴的な燻製工程は行いません。芽だけを使うからといって、酸化の軽い茶になるわけではありません。
香りと味	燻香のあるタイプは松の煙、ドライフルーツ、樹脂などを思わせます。強さはさまざまで、数煎で必ず煙の香りが消えるわけではありません。燻香のないものには花、果実、蜂蜜のような風味が見られます。	花や蜂蜜、果実を思わせる風味がよく見られます。燻香のない小種と似た味わいになることもあります。名前に「金」があっても、芽がすべて鮮やかな黄色である必要はありません。
淹れ方	茶葉3〜4gに90〜95℃の湯120ml、10〜15秒から。マグなら茶葉2〜3gに同じ温度の湯250ml、約2分で葉を取り出します。量と時間は好みに合わせて調整しましょう。	同じレシピから始められます。味が薄ければ湯温を上げるか少し長く抽出します。どちらもカフェインを含みます。
購入と保存	燻製の有無、製法、産地を確認します。煙の香りだけでは桐木産と証明できません。燻製茶はしっかり密閉し、ほかの茶に煙の香りが移らないよう分けて保存します。	産地、生産者、収穫年を確認します。桐木の芽茶は高価なこともありますが、高い値段や金色の産毛だけでは本物と判断できません。試飲せず大きな贈答箱を買うより、少量から試すと選びやすくなります。

結論

煙の香りが目当てなら、燻製と明記された小種を選びましょう。苦手なら燻香のない小種と金駿眉を比べると、原料や風味の違いを探りやすくなります。