頂谷大方 (頂谷大方)

Q: 頂谷大方の淹れ方は？

茶湯を注ぎ切れる200 mlの急須や茶こし付きカップ。 3 g / 200 ml。 茶葉3 gに湯200 ml、85°C。薄ければ90°Cを試します。 各煎の抽出時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

お茶のイメージ: 葉を平たくする僧

頂谷大方は安徽省歙県の扁平な緑茶で、栗のような香りがよく見られます。老竹大方とも呼ばれる大方茶の伝統に属します。よいロットでは、香ばしさと爽やかさ、ほのかに甘い後味がまとまっています。

歴史

伝統的には、加熱、成形、冷却を経て、釜の中で手のひらを使って平たく仕上げ、乾燥させます。現在は機械も使われます。「頂谷」は老竹嶺や福泉山などの著名な山地から選んだ大方茶を指すことが多い名前です。購入時には茶園、摘採時期、等級を確認しましょう。龍井と比べるなら、水と茶葉の量をそろえると違いがわかりやすくなります。

当地の伝承では、老竹嶺で茶を育て、製茶した大方という僧に茶の名を結びつけています。イラストの僧は、この話と手作業の成形を表しています。

産地と生育環境

安徽省歙県。三陽や金川が知られています. 標高は区画ごとに異なります. 山の斜面の酸性土壌。成分は茶園によります. 安徽省と浙江省の境に近い湿潤な地域. 「頂谷」だけでは正確な摘採地はわかりません。製造者と茶園を確認しましょう。

茶葉と味わい

乾燥した茶葉: 平たくまっすぐな茶葉。やや黄色みのある緑から濃い緑まで。

温めた器での香り: 栗やナッツ、ときには新鮮な植物の香り。

淹れた後の香り: 香ばしさと青葉。ロットによって花の香りも。

味わい: 栗や草木を思わせる風味、ほどよい厚み、ほのかに甘い後味。

余韻: 冷めても味が丸くまとまっているか確かめます。口が乾くようなら抽出を短くします。

お茶の特徴

伝統的な捉え方: 伝統的には緑茶を「涼性」と表します。

知っておきたいこと: 葉の形は製造中に作られます。平たい茶葉同士でも、原料や味は異なります。

飲んだときの印象: 日中の休憩や、ゆっくりした朝食に。

カフェイン: カフェインを含みます。茶湯中の量は原料、茶葉の量、湯との接触時間によります。

淹れ方

茶湯を注ぎ切れる200 mlの急須や茶こし付きカップ。 3 g / 200 ml。茶葉3 gに湯200 ml、85°C。薄ければ90°Cを試します。各煎の抽出時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

飲むタイミング

朝や日中. 通年。鮮度は摘採時期と保存で変わります. 香ばしい緑茶を飲みたいとき. ご飯や焼き芋。まず茶だけで味を知る. 朝食や仕事の休憩に

味わうときのポイント

平たい茶葉を横から見ます。
淹れる前後の香りを比べます。
名前にとらわれず、感じた味を言葉にしてみましょう。

よくある質問

頂谷大方の淹れ方は？

茶湯を注ぎ切れる200 mlの急須や茶こし付きカップ。 3 g / 200 ml。茶葉3 gに湯200 ml、85°C。薄ければ90°Cを試します。各煎の抽出時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

頂谷大方はどんな味ですか？

栗や草木を思わせる風味、ほどよい厚み、ほのかに甘い後味。

頂谷大方のカフェイン量は？

カフェインを含みます。茶湯中の量は原料、茶葉の量、湯との接触時間によります。

頂谷大方について知っておきたいことは？

葉の形は製造中に作られます。平たい茶葉同士でも、原料や味は異なります。