緑茶 (lü cha) — 木

緑茶は、まだ深く変化していない葉を、その最初の「はい」のところで留めた茶です。熱は酵素を止めますが、葉の奥までは踏み込みません。そのため杯には、丘の清新さ、ナッツ、草、時に花の余韻が残ります。朝、春、始まったばかりの物事の茶です。