緑茶 — お茶の一覧

lǜ chá

緑茶は製造の早い段階で加熱し、酸化に関わる酵素の働きを抑えてから、形を整えて乾燥させます。加熱方法、品種、摘採時期によって、青葉や花、栗、炒ったナッツなど味わいはさまざまです。まずは濃すぎない一杯から。苦ければ茶葉を減らすか、抽出時間を短くしてみましょう。