黄金桂 (黃金桂)

110 mlの磁器の蓋碗または急須。 まずは湯110 mlに茶葉4 g、95°C。渋ければ湯温を下げるか時間を短くします。 各煎の抽出時間: 20 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

お茶のイメージ: 金色の衣の女性

黄金桂は、黄旦という品種から作る香り豊かな安渓烏龍茶です。名前の桂は花の印象を表しており、通常の黄金桂にキンモクセイの花は加えません。はっきりした香りと比較的軽やかな味の組み合わせを楽しめます。

歴史

黄旦は独立した品種で、福建省安渓県虎邱鎮の羅岩・美荘に由来するとされています。芽吹きが早く、春の摘採も通常は鉄観音より先に始まります。正確な時期は場所や天候によって変わります。薄い葉を丁寧に萎れさせて揺すり、その後に加熱、揉捻、乾燥を行います。焙煎によって花の香りと香ばしさのバランスが変わります。

金色の衣をまとった女性は、茶名から連想した当サイトのイラストです。金色と花で絵の色合いを作り、杯の中の香りは茶葉と製茶の工程から生まれます。

福建省南東部の安渓. 茶園ごとに確認. 土壌、土の深さ、水はけは畑によって異なる. 湿潤な亜熱帯気候。春に芽が伸び始める時期は年ごとに変わる. 購入時は黄旦という品種、収穫時期、焙煎を確認しましょう。花や香料を加えた商品では原材料も確かめてください。

乾燥した茶葉: 緑がかった色から黄緑色の揉まれた葉。製法によって色も変わります。

温めた器での香り: 温めた蓋碗では、花の香りが特にはっきりすることがあります。

淹れた後の香り: 蓋と濡れた葉を嗅いでみましょう。強い香りが必ずしも厚い味につながるわけではありません。

味わい: キンモクセイやクチナシを思わせる花の香り、果実のような甘み、軽い草木を思わせる風味などが見られます。すべてそろう必要はありません。

余韻: 飲み込んだ後の甘みと渋みを確かめます。長く置きすぎると味がきつくなることがあります。

伝統的な捉え方: 「温める」「涼しい」といった言葉は伝統的な茶文化の表現です。健康状態に応じて飲む茶を決める基準ではありません。

知っておきたいこと: カフェインを含みます。敏感な方は少量から試し、味の軽さだけで判断しないようにしましょう。

飲んだときの印象: 香りを楽しむことと、刺激を感じることを分けてみてください。体感は人や茶の濃さによって変わります。

カフェイン: 正確な量を知るには実際の茶湯の分析が必要です。早摘みだけで低カフェインとはいえません。

110 mlの磁器の蓋碗または急須。まずは湯110 mlに茶葉4 g、95°C。渋ければ湯温を下げるか時間を短くします。各煎の抽出時間: 20 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

朝から日中に. 一年を通して. 鉄観音以外の花香のある安渓烏龍茶を知りたいときに. 梨や素朴な焼き菓子。まずはお茶だけで味わってから. 朝食での短い茶時間や、友人とのひとときに

キンモクセイやクチナシを思わせる花の香り、果実のような甘み、軽い草木を思わせる風味などが見られます。すべてそろう必要はありません。

正確な量を知るには実際の茶湯の分析が必要です。早摘みだけで低カフェインとはいえません。

カフェインを含みます。敏感な方は少量から試し、味の軽さだけで判断しないようにしましょう。