太平猴魁 (太平猴魁)

ゆとりのある250 mlの急須や背の高い耐熱グラス。茶こしを通して別の器に注ぎます。 3 g / 250 ml。 茶葉3 gに湯250 ml、まず85°C。葉を詰め込まず、薄ければ90°Cを試します。 各煎の抽出時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

お茶のイメージ: 竹林の鶴

太平猴魁は、二枚の葉が芽を囲む、長く平たい姿が特徴の緑茶です。産地は安徽省の黄山区。穏やかな青々とした風味と花の香りが楽しめます。小さな蓋碗に合わせて葉を折るより、ゆとりのある器を選びましょう。

歴史

太平は現在の黄山区にあたる地域の旧県名で、猴坑や猴崗が茶の歴史と関わっています。伝統的な猴魁には、大きな葉を持つ柿大茶を使います。摘んだ葉から一芽二葉を選び、加熱し、形を整えて平たく成形し、段階的に乾燥させます。摘採は通常、4月後半の穀雨の頃に始まりますが、時期は天候によって変わります。

竹林の鶴は、細長い葉の姿から着想した当サイトのイラストです。淹れる前後で芽葉を見比べてみてください。乾いたときは平たい葉が、水を含むと柔らかくなり、芽から離れて開きます。

安徽省黄山区。旧称は太平県. 標高は茶園によって異なります. 土壌、土の深さ、水はけは区画ごとに違います. 湿潤な山の斜面。日当たりや春の気温が芽の成長に関わります. 村名、摘採日、成形方法を確認しましょう。葉の長さだけでは産地や品質は判断できません。

乾燥した茶葉: 葉脈の見える、長く平たい緑の芽葉。二枚の葉の間に芽があります。

温めた器での香り: 温めた器では、ほのかに甘い花の香りや新鮮な植物の香りを感じられることがあります。

淹れた後の香り: 湿った葉は青菜や花を思わせることがあり、蘭のような香りと表現されます。

味わい: 穏やかな青々とした風味、軽い甘み、花の香り。茶葉の量で濃さが大きく変わります。

余韻: 飲み込んだ後の甘みや口の乾きを確かめます。渋ければ次の抽出を短くしましょう。

伝統的な捉え方: 緑茶を「涼性」とするのは伝統的な分類です。

知っておきたいこと: 葉の大きさだけではテアニンや渋み成分の量はわかりません。原料と加工が関わります。

飲んだときの印象: 日中の短い休憩には、まずほどよい濃さの一杯から。

カフェイン: カフェインを含みます。一杯当たりの量は一定ではありません。長い葉はかさばるので、重さで量りましょう。

ゆとりのある250 mlの急須や背の高い耐熱グラス。茶こしを通して別の器に注ぎます。 3 g / 250 ml。茶葉3 gに湯250 ml、まず85°C。葉を詰め込まず、薄ければ90°Cを試します。各煎の抽出時間: 90 秒, 120 秒, 180 秒。

朝や日中に. 季節を問わず。開封後は密閉し、熱やにおいを避けて保存. 珍しい芽葉の形をじっくり見たいとき. 梨、ご飯、穏やかな味のチーズ。まず茶だけで味わってから. 客人と囲む食卓や静かな休憩に

穏やかな青々とした風味、軽い甘み、花の香り。茶葉の量で濃さが大きく変わります。

カフェインを含みます。一杯当たりの量は一定ではありません。長い葉はかさばるので、重さで量りましょう。

葉の大きさだけではテアニンや渋み成分の量はわかりません。原料と加工が関わります。