같은 찻잎을 몇 번까지 우릴 수 있을까?

차가 맛있게 느껴지는 동안 같은 잎을 다시 우려도 됩니다. 큰 머그잔에서는 우선 두 번 우리고 세 번째도 시도해 보세요. 작은 개완에서 짧게 우리면 대체로 더 여러 번 즐길 수 있지만, 차 이름만으로 횟수를 정할 수는 없습니다.

우림 횟수를 좌우하는 것

물에 비해 찻잎을 얼마나 넣었는지, 물 온도와 우리는 시간이 어떤지가 모두 영향을 줍니다. 진하게 다섯 번 우리는 것과 연하게 열 번 우리는 것은 마시는 방식의 차이이지 품질 점수가 아닙니다.

잘게 부서진 잎은 온전한 잎보다 대체로 맛이 빨리 우러납니다. 단단히 말거나 압축한 차는 풀리면서 맛이 강해져 두 번째가 첫 번째보다 진할 수도 있습니다.

농도가 마음에 들면 우선 같은 시간으로 우려 보세요. 잎이 펴지면서 너무 진해졌다면 다음에는 더 일찍 따라냅니다. 맛이 약해지면 짧은 우림 시간을 5~10초 늘려 보세요. 마지막 무렵에는 더 많이 늘려야 할 수도 있습니다. 매번 찻물을 끝까지 따라내세요.

색만 보지 말고 맛으로 판단하세요. 한 번 더 길게 우려 봐도 밍밍하거나 맛이 좋지 않다면 새 잎으로 바꾸면 됩니다. 판매자가 적어 놓은 횟수를 채우거나 맛이 완전히 사라질 때까지 우릴 필요는 없습니다.

잎이 물속에서 계속 우러나지 않도록 찻물을 따라내세요. 다음 날에는 새 찻잎을 쓰는 편이 좋습니다. 젖은 잎을 따뜻한 곳에 밤새 두지 마세요. 물을 빼도 오래 보관할 수 있는 상태가 되지는 않습니다.

정해진 최소 횟수는 없습니다. 잎을 넉넉히 넣고 짧게 우리면 여러 번 즐길 수 있는 경우가 많습니다. 잎을 적게 넣고 오래 우리면 결과가 달라지므로 비슷한 조건에서 비교하세요.

두 번째 차도 입맛에 맞으면 괜찮습니다. 작은 잎 조각은 대체로 맛이 빨리 우러나므로 다음 잔은 더 연할 수 있습니다.

우림 횟수만으로 나무의 나이, 산지나 진품 여부를 확인할 수는 없습니다.