정산소종 (正山小種)

차의 이미지: 강가의 곰

정산소종은 우이산 퉁무 일대와 관련된 홍차입니다. 전통적인 차에는 소나무 훈연 향이 있지만, 오늘날에는 훈연하지 않은 차도 이 이름으로 판매합니다. 여기서는 과일, 꽃, 꿀 같은 향을 느끼기 쉬운 현대의 비훈연 차를 중심으로 소개합니다.

역사

“정산”은 다른 생산지와 구별해 원래의 산지를 가리키는 말이며, 별개의 산 이름이 아닙니다. 원료에는 채차나 기종이라 부르는, 씨앗으로 번식한 현지 차나무 집단의 잎을 씁니다. 위조와 유념 후 산화시키고 말립니다. 비훈연 차는 소나무 연기로 가공하지 않습니다. 이는 나중에 발달한 방식이며 훈연 랍상의 전신이 아닙니다. 구입할 때는 재배지, 생산자와 훈연 여부를 확인하세요. “소종”이라는 이름이 모두 작은 싹만 써야 한다는 뜻은 아닙니다.

강가의 곰은 이 카드를 위해 고른 창작 이미지입니다. 차 자체의 역사는 퉁무의 차밭과 제다 작업장에 닿아 있습니다.

산지와 재배 환경

푸젠성 우이산 퉁무 일대. 차밭마다 높이가 다르므로 구체적인 장소를 확인하세요. 산성의 붉은 토양과 황적색 산지 토양. 비와 안개가 있는 습한 산지 기후. 먀오완과 장둔은 잘 알려진 생산지입니다. 원료와 제다사의 작업도 맛에 영향을 줍니다.

찻잎과 맛

마른 찻잎: 꼬인 짙은 갈색 잎. 크기와 싹의 비율은 다양합니다.

데운 다구에 담았을 때의 향: 비훈연 차에서는 꽃, 꿀 또는 과일 향.

우린 뒤의 향: 달콤한 과일 향. 때로 말린 과일을 떠올리게 합니다.

맛: 은은한 단맛. 용안 등 말린 과일, 꽃과 꿀이 느껴질 수 있습니다. 너무 오래 우리면 떫어집니다.

여운: 조금 식었을 때 남는 단맛과 깔끔한 맛을 살펴보세요.

차의 특징

전통적 설명: 전통적인 설명에서는 홍차를 따뜻한 성질로 보는 경우가 많습니다.

알아둘 점: 산화는 잎의 폴리페놀과 향 성분을 바꾸며 홍차의 색과 맛을 형성합니다.

차를 마시는 느낌: 과일 향 홍차를 알아보거나 훈연 차와 비교할 때.

카페인: 카페인을 함유합니다. 훈연하지 않았거나 맛이 달다고 해서 잠들기 전에 적합한 차인 것은 아닙니다.

우리는 방법

자기 개완이나 120 ml 작은 다관. 120 ml에 4 g, 95°C. 맛이 너무 가벼우면 갓 끓인 물도 시도하세요. 순서대로 우리는 시간: 20 초, 15 초, 20 초, 30 초, 45 초.

마시기 좋은 때

아침이나 낮. 연중. 과일 향이 나는 달큰한 홍차가 당길 때. 비스킷이나 순한 치즈. 먼저 차만 맛보세요. 혼자 또는 함께 시음하며

마실 때 살펴볼 점

따뜻한 개완 뚜껑의 향을 맡아보세요.
과일이나 꽃 향을 하나 찾아보세요.
훈연 차와 비교할 때는 비훈연 차부터 마시세요.

질문과 답변

정산소종 우리는 법은?

자기 개완이나 120 ml 작은 다관. 120 ml에 4 g, 95°C. 맛이 너무 가벼우면 갓 끓인 물도 시도하세요. 순서대로 우리는 시간: 20 초, 15 초, 20 초, 30 초, 45 초.

정산소종의 맛은 어떤가요?

은은한 단맛. 용안 등 말린 과일, 꽃과 꿀이 느껴질 수 있습니다. 너무 오래 우리면 떫어집니다.

정산소종의 카페인 함량은?

카페인을 함유합니다. 훈연하지 않았거나 맛이 달다고 해서 잠들기 전에 적합한 차인 것은 아닙니다.

정산소종에 대해 더 알아둘 점은?

산화는 잎의 폴리페놀과 향 성분을 바꾸며 홍차의 색과 맛을 형성합니다.