Sarı (huang ça) — Toprak
Sarı çay, ağır ağır nefes almasına izin verilmiş yeşil çaydır. Nemli bir bezin altında yaprak için için pişer, keskinliğini yitirir; sarmalayan bir yumuşaklık ve pişmiş lapanın tatlılığını kazanır. Merkezî bir çaydır — sıcak, yatıştırıcı, ama ağırlıksız.