Gongdaobei — servis sürahisi (公道杯, gōngdàobēi)

Gongdaobei (公道杯), diğer adıyla chahai, demlenmiş çayın aktarıldığı kaptır. Çay gaiwandan veya demlikten buraya süzülür, ardından fincanlara paylaştırılır.

Doğrudan sırayla doldurulan fincanların yoğunluğu farklı olabilir. Bütün demlemeyi bir kapta toplamak, servis öncesi karışmasını sağlar. Tek kişi için de kullanışlıdır: çayı yapraktan hemen ayırıp yavaşça içebilirsiniz.

Dengeli duran, rahat dökülen ve tüm çayı ağzına kadar dolmadan alabilen bir kap seçin. Cam rengi görmenizi sağlar; sırlı seramik de uygundur. Sıcak içeceğe uygun olması, kokmaması ve kolay temizlenmesi önemlidir. Sırsız kil aromaları tutabilir.

Aktarmak çayı biraz soğutur, fakat artık yakmayacağını garanti etmez. Rahatça içilecek sıcaklığa gelmesini bekleyin. Chahai şart değildir: fincanlara dönüşümlü küçük miktarlar dökebilir veya tek kupada demliyorsanız yaprak dolu süzgeci çıkarabilirsiniz.

İlgili çaylar

Çin çayı sözlüğü