Гундаобей — чахай (公道杯, gōngdàobēi)
Гундаобей (公道杯), або чахай, — посудина для готового настою. У неї зливають чай із гайвані чи чайника, а потім розливають по чашках.
Якщо наповнювати чашки просто з чайника одну за одною, міцність може відрізнятися. Спільна посудина змішує весь настій, тож його легше поділити рівномірно. Це зручно й для однієї людини: можна одразу відділити чай від листя, а пити поступово.
Обирайте стійку форму, зручний носик і об’єм, що вміщує весь настій із запасом до краю. Скло дозволяє бачити колір; глазурована кераміка теж підходить. Важливі придатність для гарячих напоїв, відсутність запаху й зручність миття. Неглазурована глина може зберігати аромати.
Переливання трохи охолоджує чай, але не гарантує, що він уже не обпікає. Дочекайтеся комфортної температури. Чахай необов’язковий: можна розливати потроху по чашках у кілька проходів, а для одного кухля просто вийняти фільтр із листям.
Чаї за темою
Словник чайних термінів