Хо Шань Хуан Я (霍山黃芽)

архетип: Маленький Будда

Маленький Будда сидит в лотосе і улибается: округлая мягкость, тепла каша, простая радость.

Історія

Хо Шань Хуан Я — «жовті бруньки з гори Хошань» — давній жовтий чай із провінції Аньхой. Відомий з епохи Тан, у цінський період був «гун ча» (даниною імператору). Роблять майже виключно з бруньок і одного сусіднього листка; технологія «мень хуан» — томління під вологою тканиною — знімає зелену різкість і дає характерну округлу солодкість. Відроджений у сучасному вигляді 1971 року.

В горах Дабешань жил маленький послушник, такой добрий, що взрослие монахи прозвали його «маленький Будда». Коли він улибался, в храме становилось тепло. Однажди він унес в гори свій обед — миску каши — і не вернулся; на месте, где нашли миску, виріс кущ з округлими почками. Лист його пах вареной пшенкой і теплої сладостью. Так Хо Шань і став «чаєм маленького Будди».

Теруар

500–900 м. виветренний сланец і кварц. щільні тумани, прохолодні ночі, частие дощі. Еталон — нирки з гор Цзінь Цзи і Тай Ян; «императорский» Хуан Я делают лише до Цинмина.

Лист

сухий лист: округлие желто-золотистие нирки з тонким белим пухом

прогрітий: разогретая почка — вареная пшенка, акация, тепла каша

після проливу: після проливу — пшенка, акация, м’яка солодкість, тепла земля

смак: вареная пшенка, акация, м’яка солодкість, тепла земля

післясмак: довгий, округлий, залишає у горлі «улибку» — м’яке солодке відлуння

Властивості

ТКМ: нейтрально-теплий; живить селезенку і шлунок, м’яко зігріває середину

Сучасне: багатий на природними сахарами і аминокислотами; дуже м’який, підходить майже всем

Ча-ци: ровная, тепла, в центре грудях; відчувається як «улибка зсередини»

Кофеїн: низкий-помірний (25–40 мг)

Ритуал заварювання

стеклянний бокал 200 мл; 82°C; 4 g / 200 ml. 35s — перший кадр: тепла каша, акация; 50s — пік: вареная пшенка, м’яка солодкість; 80s — довга тепла нота; 120s — фінал — округлий шлейф земли.

Коли пити

день і ранній вечір. весна і осінь. для домашней радости, для ровного дня, для семейного стола. акация, вареная пшенка, легка каша, білий сир, печене яблуко. семейний завтрак; гости з детьми

Медитація чаю

Улибайся, як маленький Будда.
Простая радость — самая трудная.
Допей до дна. Не оставляй пустоти.

Питання та відповіді

Як заварювати Хо Шань Хуан Я?

Який смак у Хо Шань Хуан Я?

вареная пшенка, акация, м’яка солодкість, тепла земля

Скільки кофеїну в Хо Шань Хуан Я?

низкий-помірний (25–40 мг)

Як діє Хо Шань Хуан Я?

багатий на природними сахарами і аминокислотами; дуже м’який, підходить майже всем