黄茶 — 茶款目录

huáng chá

黄茶的关键工序是闷黄：杀青后的茶叶保留一定水分，在温热条件下继续变化。包纸、堆闷等做法各有特点，工序安排和时长也因地方工艺而异。闷黄会改变色泽、香气和滋味。黄茶既有细嫩的芽茶，也有用较大叶片制作、带谷物或烘烤香的类型。