| 产地与工艺 | 云南大叶种原料制作的红茶，凤庆是重要产地之一。经过萎凋、揉捻、氧化与干燥，即使类似原料也用于普洱，制成的仍是红茶。有芽叶款，也有纯芽款。 | 安徽祁门一带的红茶。传统祁门工夫重视精制，包括筛分、切断、除杂和拼配等。祁红毛峰、香螺是其他产品风格，不能简单理解成所有祁红共用的最高等级。 |
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| 风味与外形 | 可能有麦芽、蜂蜜、烤红薯、果香和花香。芽头多的款式金毫更明显，但好滇红不必通体金黄。茶汤的厚薄也受冲泡影响。 | 常见花果蜜香，有时让人想到可可或葡萄酒。“祁门香”描述的是特色香气，不是每款都必须有玫瑰和红酒味。条索形态与茶毫多少也会变化。 |
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| 冲泡与咖啡因 | 可试3—4克茶、120毫升90—95℃的水、10—15秒。也可用2—3克茶、250毫升同温度的水，约2分钟后分离茶叶。久泡可能变苦涩。 | 可从同样的配方开始。叶片较细碎时可能浸出更快，可以缩短时间。杯泡本身不会让层次消失。两者都含咖啡因，不能只凭名字断定祁门的提神作用更温和。 |
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| 购买与加奶 | 看产地、采摘年份和试喝感受。金芽多或标注古树，不能直接证明品质。想加奶，可以选浓一些冲泡后仍然好喝的茶。 | 询问具体产品类型和叶片大小。祁红毛峰不一定比所有滇红都贵。祁门也可以加奶：先尝一点原味，再决定自己喜欢的喝法。 |
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