| 加工 | 将叶片置于低氧环境，叶内酶促使部分谷氨酸转化成GABA，也可能与通气阶段交替。并不是“在无氧中氧化”。 | 部分氧化、通常球形揉制的乌龙。氧化和焙火程度不同，不一定只用炭火。 |
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| 可能的滋味 | 烤果、面包、轻微酸感，有时也有花香。GABA处理不意味着固定一种风味。 | 焙火款常有坚果、焦糖和烤香，焙火较轻的可能更显花香。应确认具体火功。 |
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| 咖啡因与GABA | 仍含咖啡因。干茶GABA增多不证明能治疗焦虑或失眠。每100克干茶多少毫克，不等于一杯摄入量。 | 同样含咖啡因，也不能保证每个人都“温和专注”。敏感度、饮用时间与数量都会影响体感。 |
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| 冲泡起点 | 可试4–5克配100–120毫升、90–95℃、10–20秒后调整。GABA乌龙也可能苦。 | 可试4–5克配100–120毫升、约95℃、15–20秒。留出叶片展开空间，泡数不固定。 |
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| 选购时问什么 | 品种、产地、采季、焙火；若声称GABA含量，应提供该批次检测及单位。 | 生产地点、品种、采季与焙火。仅凭冻顶二字，难以判断具体滋味。 |
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