| 工艺 | 采下的鲜叶置于充氮的真空容器中：无氧环境下谷氨酸转化为GABA。技术二十世纪八十年代诞生于日本，在台湾落地生根。 | 十九世纪传承至今的经典：日光萎凋、摇青、25–35%的部分氧化、揉成紧实的球形，再以炭火烘焙。 |
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| 滋味与香气 | 极具辨识度：烤苹果、乌梅、黑麦面包、淡淡的发酵酸香。滋味圆融，没有普通乌龙那种张扬的花香。 | 花香与焙火的和谐：兰花、焦糖、烤栗子、奶油般的汤体和悠长的甜尾。乌龙中“中庸之道”的典范。 |
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| 干茶外形 | 紧结的球粒，红褐至深栗色；汤色琥珀泛红。 | 同样的半球形颗粒，但更绿——翠色中带深色边缘；汤色金黄。 |
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| 体感 | 喝它的头号理由：松弛解压、不昏头。叶内GABA可达每100克150–400毫克。为数不多适合夜晚的茶之一。 | 经典的乌龙式清醒：咖啡因与茶氨酸联手带来温和的专注。对敏感人群，晚上喝可能影响睡眠。 |
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| 冲泡 | 5–6克配100–120毫升，90–95°C，每泡10–20秒。闷过头也宽容——几乎不苦。经得起6–8泡。 | 比例相同，水温95°C。第二三泡球粒舒展后渐入佳境；可泡7–9道，滋味演变漂亮。 |
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| 价格与易得性 | 小众茶：普通茶店少见，价格中等偏上。另有红茶版GABA和偏绿的版本。 | 台湾最有名的乌龙之一：容易买到，价差很宽——从亲民的茶农货到比赛茶。 |
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| 适合谁 | 寻找晚间茶、想在紧张一天后松口气的人，以及偏爱熟果面包类滋味的人。 | 想要一款百无一失、待客办公两相宜的乌龙、并借它认识台湾传统的人。 |
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