| 历史 | 一切红茶的鼻祖：相传工艺诞生于十六七世纪的偶然——茶叶被迫在松火上抢焙。正是它最早传入欧洲。 | 中国最年轻的名茶：2005年由桐木师傅创制，是小种的纯芽版本。数年间便成为体面的赠礼和被疯狂仿冒的对象。 |
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| 原料 | 芽头采过之后再采的成熟叶片（“小种”指当地菜茶）。原料刻意朴素——魔法全在工艺里。 | 只取芽头，每公斤五万至七万颗，春季采于桐木高山。红茶中最费工的原料标准之一。 |
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| 工艺 | 经典红茶工序，外加松脂柴烟的熏焙。也有面向本地市场的无烟版——柔和，带果香与松针般的甜。 | 细致的氧化，全程无烟熏：目标是保住芽头的娇嫩。黑色“眉毛”上的金毫是它的名片。 |
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| 滋味与香气 | 烟熏版：松烟、树脂、熏腊味、乌梅，其后藏着可可与甜。这是一种“印象式”的滋味，爱憎分明。 | 蜂蜜、热带水果、红薯、花香与奶油般的甜，余韵温暖悠长。柔滑如丝——与烟熏的邻居恰成两极。 |
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| 冲泡 | 4–5克配120毫升，90–95°C，每泡5–15秒。烟味随前几泡散去，露出果香的底子。用马克杯泡也很好。 | 4–5克配120毫升，水温不超过90°C：沸水会欺负芽头、压住蜜香。快出汤，6–8道渐次展开。 |
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| 价格与假货 | 亲民：基础烟熏版不贵，桐木原产的贵些但真能买到。假货罕见——烟熏成本低，没人费心仿。 | 正宗桐木货每半公斤数百美元，市面上却堆满外省的“金骏眉”。漂亮的金毫本身什么也证明不了。 |
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| 适合谁 | 喜欢威士忌、篝火和浓烈印象的人；寻找有个性有故事的茶的人。宜于寒夜与丰盛的餐食。 | 钟情细腻蜜果红茶与体面赠礼的人；不就餐饮茶、想听清每一丝滋味的人。 |
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