| 产地 | 龙井茶划分为浙江的西湖、钱塘、越州三个产区。“西湖龙井”的产地范围更小；另外两个产区的龙井，并不会因为不是西湖产就成为假茶。 | 传统的洞庭碧螺春产自苏州太湖的洞庭东山、西山。其他地方也生产类似卷曲外形的茶，单看形状不能确认洞庭产地。 |
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| 外形与加工 | 通过加热、压扁等操作形成扁平外形。生产可以采用手工、机械或两者结合；叶片扁平不等于全手工制作。 | 条索细小卷曲，嫩芽常带浅色茸毛。部分茶毫可能进入茶汤，少量悬浮茶毫本身不代表品质有问题。 |
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| 滋味与香气 | 常见栗香、豆香和清鲜的植物气息。火香轻重取决于加工，明显苦涩并非必备特征。 | 常有花香、清鲜的植物气息，有时带果香。不能仅凭茶名就认定一定有桃香或杏香。 |
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| 初次冲泡 | 可先用2克茶、250毫升80—85℃的水。1分钟时尝一下，以1—2分钟为起点，随后将茶叶与茶汤分开，再按口味调整。 | 也可从2克茶、250毫升水、1—2分钟开始。若滋味过重，可缩短时间或试用75—80℃的水。玻璃杯先注水再投茶也是一种选择，并非必须如此。 |
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| 购买时看什么 | 询问产区、采摘年份和储存情况。明前指清明前采摘，不是滋味更好的保证。 | 若标为洞庭碧螺春，可询问具体产地。茶毫多、采得早都不能替代试喝；包装和储存也关系到鲜度。 |
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| 咖啡因 | 含咖啡因。仅凭茶名无法可靠判断含量，也不能保证喝后不影响睡眠。 | 同样含咖啡因。滋味柔和、芽头细嫩不等于摄入量更低，茶叶本身和冲泡方式都有关。 |
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