普洱生茶新茶 (生普洱)
茶的意象: 山溪
年份较新的普洱生茶不经过熟茶所用的渥堆发酵。前几年常能喝到花香、鲜叶气息、果香以及一定苦味。有些茶现在就好喝，购买生茶不必只为了等它变老。
历史
云南大叶种茶叶经杀青、揉捻、日晒干燥成为毛茶。压制时先蒸软，再成型、干燥。饼茶有不同重量，也有砖茶、沱茶等形状。“年轻”只是对早期年份的大致描述，没有统一的年龄分界。选购时了解产地、季节、原料年份和压制时间更有用。买整饼前先试小样：“古树”字样和强烈苦味，都不能保证日后存出好茶。
山溪是本卡片的形象，借它表现新生茶的清新感，以及每一泡之间变化的香味。
风土
云南，包括西双版纳、临沧、普洱等地. 海拔随具体茶园而异. 土壤因茶区和地块而异. 受季风影响，气温和降雨随地点变化. 选两个来源清楚的小样，用相同方法冲泡比较。
茶叶与滋味
干茶: 青褐色条索，有时带银白芽毫，压制松紧不同。
温器后的干茶香: 鲜叶、花香，有时带甜果香。
冲泡后的香气: 花香、草本气息或果香。
滋味: 从柔和花香到明显苦味都有。涩是口腔发干、收敛的感觉，与苦味不同。
尾韵: 回甘是咽下后出现的甜感，宜与香气、质感一起体会，不必拿秒表衡量。
品饮须知
传统茶性描述: 传统分类通常把新生茶看作偏凉的茶。
饮用提示: 儿茶素和咖啡因参与滋味形成，苦味强弱不代表健康价值高低。
品饮感受: 适合比较不同产地及前后几泡的变化。
咖啡因: 含有咖啡因。平时喝茶少，可从小份量开始；每泡时间短，不代表整场茶喝下来没有咖啡因。
冲泡方法
110毫升瓷盖碗或小茶壶。 4 克 / 110 毫升。 4克茶、110毫升水、95°C。偏淡可试100°C；偏苦先缩短时间或减量，再试90°C。 各泡浸泡时间: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。
何时饮用
早上或白天. 尤其适合春夏品饮. 想喝有花香、略带苦味的茶时. 原味饼干；第一杯先单独品饮. 独饮或对比品茶
品饮要点
- 看看汤色，闻闻盖香。
- 区分舌上的苦味和口腔发干的涩感。
- 把下一泡调整到自己喝着舒服的浓度。
常见问题
普洱生茶新茶怎么冲泡？
110毫升瓷盖碗或小茶壶。 4 克 / 110 毫升。 4克茶、110毫升水、95°C。偏淡可试100°C；偏苦先缩短时间或减量，再试90°C。 各泡浸泡时间: 10 秒, 10 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒。
普洱生茶新茶是什么味道？
从柔和花香到明显苦味都有。涩是口腔发干、收敛的感觉，与苦味不同。
普洱生茶新茶含多少咖啡因？
含有咖啡因。平时喝茶少，可从小份量开始；每泡时间短，不代表整场茶喝下来没有咖啡因。
关于普洱生茶新茶，还有什么值得了解？
儿茶素和咖啡因参与滋味形成，苦味强弱不代表健康价值高低。
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