黃茶 — 茶款目錄

huáng chá

黃茶的關鍵工序是悶黃：殺青後的茶葉保留一定水分，在溫熱條件下繼續變化。包紙、堆悶等做法各有特點，工序安排和時長也因地方工藝而異。悶黃會改變色澤、香氣和滋味。黃茶既有細嫩的芽茶，也有用較大葉片製作、帶穀物或烘烤香的類型。