| 產地與製程 | 雲南大葉種原料製作的紅茶，鳳慶是重要產地之一。經過萎凋、揉捻、氧化與乾燥，即使類似原料也用於普洱，製成的仍是紅茶。有芽葉款，也有純芽款。 | 安徽祁門一帶的紅茶。傳統祁門工夫重視精製，包括篩分、切斷、除雜與拼配等。祁紅毛峰、香螺是其他產品風格，不能簡單理解為所有祁紅共用的最高等級。 |
|---|
| 風味與外形 | 可能有麥芽、蜂蜜、烤地瓜、果香與花香。芽頭多的款式金毫更明顯，但好滇紅不必通體金黃。茶湯的厚薄也受沖泡影響。 | 常見花果蜜香，有時讓人想到可可或葡萄酒。「祁門香」描述的是特色香氣，不是每款都必須有玫瑰與紅酒味。條索形態與茶毫多少也會變化。 |
|---|
| 沖泡與咖啡因 | 可試3—4克茶、120毫升90—95°C的水、10—15秒。也可用2—3克茶、250毫升同溫度的水，約2分鐘後分離茶葉。久泡可能變苦澀。 | 可從同樣的配方開始。葉片較細碎時可能浸出更快，可以縮短時間。杯泡本身不會讓層次消失。兩者都含咖啡因，不能只憑名字斷定祁門的提神作用更溫和。 |
|---|
| 購買與加奶 | 看產地、採摘年份與試喝感受。金芽多或標示古樹，不能直接證明品質。想加奶，可以選濃一些沖泡後仍然好喝的茶。 | 詢問具體產品類型和葉片大小。祁紅毛峰不一定比所有滇紅都貴。祁門也可以加奶：先嚐一點原味，再決定自己喜歡的喝法。 |
|---|
