| 加工 | 將葉片置於低氧環境，葉內酵素促使部分麩胺酸轉化成GABA，也可能與通氣階段交替。並不是「在無氧中氧化」。 | 部分氧化、通常球形揉製的烏龍。氧化和焙火程度不同，不一定只用炭火。 |
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| 可能的滋味 | 烤果、麵包、輕微酸感，有時也有花香。GABA處理不意味著固定一種風味。 | 焙火款常有堅果、焦糖和烤香，焙火較輕的可能更顯花香。應確認具體火功。 |
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| 咖啡因與GABA | 仍含咖啡因。乾茶GABA增多不證明能治療焦慮或失眠。每100克乾茶多少毫克，不等於一杯攝取量。 | 同樣含咖啡因，也不能保證每個人都「溫和專注」。敏感度、飲用時間與數量都會影響體感。 |
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| 沖泡起點 | 可試4–5克配100–120毫升、90–95℃、10–20秒後調整。GABA烏龍也可能苦。 | 可試4–5克配100–120毫升、約95℃、15–20秒。留出葉片展開空間，泡數不固定。 |
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| 選購時問什麼 | 品種、產地、採季、焙火；若聲稱GABA含量，應提供該批次檢測及單位。 | 生產地點、品種、採季與焙火。僅憑凍頂二字，難以判斷具體滋味。 |
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