GABA烏龍茶 (佳葉龍茶)

110毫升左右的上釉蓋碗或小茶壺，留出茶葉舒展的空間。 5 克 / 110 毫升。 新鮮飲用水，先用90～95°C，再按口味調整。 各泡浸泡時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

茶的意象: 冬日洞穴裡的熊

GABA烏龍茶在製作中經過低氧處理，以提高茶葉中的γ-胺基丁酸含量。台灣產的茶常有果香、蜜香或麵包般的香氣，具體風味隨品種和焙火程度而變化。

歷史

提高茶葉GABA含量的製茶方法源自日本，後來應用於台灣烏龍茶。在低氧環境中，鮮葉內的酵素會將部分麩胺酸轉化為GABA；有些製程會交替進行低氧處理與通氣。這個步驟在最後乾燥之前進行，並不是把已焙好的烏龍茶放進氮氣中即可。不同製茶者使用的品種、氧化程度與焙火方式並不相同。

洞穴裡的熊是本站為悠閒茶歇創作的意象。畫面柔和的光線與暖色調，呼應著茶湯的顏色。

台灣，南投是產區之一. 依茶園而異. 依產地和個別茶園而異. 受地區、海拔與季節影響. GABA指的是加工方式，不是產地或茶樹品種。購買時可詢問具體產區、採收年份與焙火程度。

乾茶: 常揉成綠褐色顆粒或小團塊，外形與色澤隨製程而變化。

溫器後的乾茶香: 放入溫熱的空茶器中，可能更容易聞到麵包、蜂蜜或水果般的香氣。

沖泡後的香氣: 留意注水後的變化：有的偏烤水果香，有的花香更明顯。

滋味: 可能有蜜甜、果香、麵包香與輕微酸感。茶湯的厚薄及澀感取決於這批茶和沖泡方式。

尾韻: 嚥下茶湯後，留意口中是否還留有甜感和果香，以及有沒有發乾、發澀的感覺。

傳統茶性描述: 這是現代製茶技術。頁面中的火意象來自本站的配色與插畫設計。

飲用提醒: 茶葉的GABA含量較高，不等於喝茶能治療焦慮或失眠。人體研究仍然有限。每100公克乾茶的含量不等於一杯茶中的攝取量；具體產品須看相應批次的檢測結果。

品飲感受: 初次品嚐可以先喝一小杯，留意味道、濃淡和自己的感受，再決定是否續杯。

咖啡因: 含有咖啡因，含量會受原料、投茶量和沖泡方式影響。GABA並不能保證抵消咖啡因的作用。對咖啡因敏感的人不宜把它當作助眠茶。

110毫升左右的上釉蓋碗或小茶壺，留出茶葉舒展的空間。 5 克 / 110 毫升。新鮮飲用水，先用90～95°C，再按口味調整。各泡浸泡時間: 15 秒, 15 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒。

依自己對咖啡因的反應選擇時間，不必特意放在睡前. 四季皆可，想喝這種味道時即可. 想歇一會兒，或與其他製程的烏龍茶對照品嘗時. 可試配堅果、果乾或烤蘋果，建議先單獨喝茶. 獨飲或與人同飲都好，也可以交流各自喝到的味道

可能有蜜甜、果香、麵包香與輕微酸感。茶湯的厚薄及澀感取決於這批茶和沖泡方式。

含有咖啡因，含量會受原料、投茶量和沖泡方式影響。GABA並不能保證抵消咖啡因的作用。對咖啡因敏感的人不宜把它當作助眠茶。

茶葉的GABA含量較高，不等於喝茶能治療焦慮或失眠。人體研究仍然有限。每100公克乾茶的含量不等於一杯茶中的攝取量；具體產品須看相應批次的檢測結果。