| 原料與製程 | 使用帶葉的芽梢，採摘標準依產品而異，經過萎凋、揉捻、氧化與乾燥。煙燻款的加工會用到松煙；無煙小種也並非只在中國境內販售。 | 芽頭經過萎凋、揉捻、氧化與乾燥，不採用煙燻小種那樣的典型燻煙工序。純芽原料不代表它是輕氧化茶。 |
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| 香氣與滋味 | 煙燻款可能有松煙、果乾、樹脂般的氣息，強度不一，也不一定前幾泡就散盡。無煙款可能有花香、果香與蜜香。 | 常有花蜜香和果香，風味可能與無煙小種有所重疊。名字中的「金」不表示每顆芽都必須鮮黃。 |
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| 沖泡 | 可從3—4克茶、120毫升90—95°C的水、10—15秒開始。杯泡可用2—3克茶、250毫升同溫度的水，約2分鐘後分離茶葉。依濃淡調整茶量與時間。 | 可以從同樣的配方開始。味淡就試試更熱的水或略延長時間。兩者都含咖啡因。 |
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| 購買與保存 | 問清是否煙燻、製作方式和產地。煙味不能證明桐木來源。保存時密封，煙燻茶尤其要與其他香氣細緻的茶分開，避免串味。 | 詢問產地、生產者與採摘年份。桐木芽頭茶可能較貴，但高價和金毫都不能單獨證明真偽。沒試過味道時，小份茶樣比直接買大禮盒更合適。 |
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