正山小種 (煙小種)

原型: 煙火爐旁的老獵人

正山小種像「煙火爐旁的老獵人」：溫暖、飽滿，像蜂蜜與琥珀沉入杯中。它帶著煙燻、溫暖、森林、陽，讓人把呼吸放回身體裡。

歷史

正山小種屬於紅茶，來自福建 / 武夷, 桐木關。它承接傳統中國茶工藝，從採摘、萎凋或殺青、揉捻到乾燥與焙火，每一步都把葉子的性格留下來。時間線上，它可追溯為：自十七世紀以來；史上第一款紅茶。

風土

正山小種的風土重點在於火的氣質：產區、海拔與製茶火候一起決定它在杯中的厚度與清明。

葉

入口由清到厚，煙燻乳酪、黑巧克力、烤南瓜、純飲威士忌般的聯想在舌面展開；中段穩定，尾段留下回甘。尾韻停留在喉間與胸口，緩慢、乾淨，帶著煙燻、溫暖、森林、陽的長影。

性質

從現代角度看，它提供茶多酚、胺基酸與適量咖啡因；重點不是刺激，而是清醒而有層次的陪伴。茶氣隨茶類而行：溫暖、飽滿，像蜂蜜與琥珀沉入杯中。喝到中後段，身體會比頭腦先知道它的位置。中等或依沖泡而定；短泡較清，重泡較有力。

沖泡儀式

110 mlの蓋碗、または小さな茶壺; 95°C; 5 g / 150 ml. 10s — 第一泡：香氣初醒，茶湯仍然輕而清楚。; 12s — 第二泡：主體展開，甜感與厚度抵達高點。; 15s — 第三泡：風土與焙火或葉香浮現，層次變深。; 22s — 第 4 泡：茶湯放慢，細節一層一層浮出。; 35s — 最後一泡：回甘收束，只留下安靜的尾韻。.

何時飲用

白天、晚上. 冬天、晚秋. 需要温润底色、適合冬日工作、寒冷之後