煙燻小種 (煙小種)

Q: 煙燻小種怎麼沖泡？

200毫升瓷壺或上釉陶壺，殘留香氣較容易清洗。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水、95°C。 各泡浸泡時間: 120 秒, 180 秒, 240 秒。

茶的意象: 爐邊獵人

Lapsang Souchong在海外最為人熟悉的形象，是帶松煙香的紅茶。本頁介紹煙燻風格：好的茶湯在煙香之下仍有甜感和茶味，有時讓人想到桂圓乾。不同產品的煙燻強度差別很大，建議先少量試飲。

歷史

Lapsang Souchong這一名稱與武夷山桐木一帶的正山小種有關。傳統製作包括萎凋、揉捻、氧化和乾燥，並在多層製茶建築「青樓」中利用松柴的熱量與煙氣。茶葉不一定直接架在明火上，熱量和煙氣也可透過煙道送入。如今市場上也有無煙燻的正山小種。海外商品名Lapsang常指煙燻風格，不能僅憑這個名字判斷具體產地。購買時，應問清茶菁來自哪裡、是否經過煙燻。

插畫中的爐邊獵人，是對煙香的聯想。關於過路軍隊意外促成這種茶的故事屬於傳說，不能據此確定準確的創製年份。

風土

歷史中心在福建武夷山桐木一帶；具體商品的產地應另行確認. 海拔取決於茶園及原料產地. 桐木分布著酸性的紅壤、黃紅壤. 多雨、多霧的濕潤山地. 濃重的煙香反映加工方式，本身不能證明原料來自桐木。

茶葉與滋味

乾茶: 條索深色捲曲，有煙香；大小和勻整度隨產品而異。

溫器後的乾茶香: 松煙、木質香，有時有甜果香。

沖泡後的香氣: 煙香伴隨木質或果乾氣息。

滋味: 松煙與柔和甜感，可能有桂圓乾風味。留意煙香之下是否仍能喝到茶味。

尾韻: 飲後可能留下煙香，強度和持續時間因茶而異。

品飲須知

傳統茶性描述: 傳統茶性分類中，紅茶通常被歸為溫性。

飲用提醒: 煙香來自加工過程，不能用來判斷咖啡因含量或藥用功效。

品飲感受: 適合喜歡食物、飲品中煙燻風味的人。

咖啡因: 含有咖啡因，具體量取決於原料、用量和沖泡方式。

沖泡方法

200毫升瓷壺或上釉陶壺，殘留香氣較容易清洗。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水、95°C。各泡浸泡時間: 120 秒, 180 秒, 240 秒。

何時飲用

早晨或白天. 四季皆可，尤其適合天氣涼時. 想喝一杯煙燻風味鮮明的茶時. 黑巧克力、烤南瓜或麵包配起司. 看書或聊天時

品飲重點

先聞乾茶。
試著分別感受茶湯中的煙香和甜感。
比較熱飲與稍涼後的香氣。

常見問題

煙燻小種怎麼沖泡？

200毫升瓷壺或上釉陶壺，殘留香氣較容易清洗。 3 克 / 200 毫升。 3克茶、200毫升水、95°C。各泡浸泡時間: 120 秒, 180 秒, 240 秒。

煙燻小種是什麼味道？

松煙與柔和甜感，可能有桂圓乾風味。留意煙香之下是否仍能喝到茶味。