| 產地 | 龍井茶分為浙江的西湖、錢塘、越州三個產區。「西湖龍井」的產地範圍更小；另外兩個產區的龍井，不會只因為不是西湖產就變成假茶。 | 傳統的洞庭碧螺春產自蘇州太湖的洞庭東山、西山。其他地方也製作外形類似的捲曲茶，單看葉形無法確認洞庭產地。 |
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| 外形與製茶 | 透過加熱、壓扁等操作形成扁平外形。製作可採手工、機械或兩者並用；葉片扁平不代表全程手工。 | 茶葉細小捲曲，嫩芽常帶淺色茸毛。部分茶毫可能進入茶湯，少量懸浮茶毫本身不代表品質有問題。 |
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| 滋味與香氣 | 常見栗香、豆香與清鮮的植物氣息。火香輕重取決於製茶方式，明顯苦澀並非必要特徵。 | 常有花香、清鮮的植物氣息，有時帶果香。不能只憑茶名就認定一定有桃香或杏香。 |
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| 第一次沖泡 | 可先用2克茶、250毫升80—85°C的水。1分鐘時嚐一下，以1—2分鐘為起點，隨後將茶葉與茶湯分開，再依口味調整。 | 也可從2克茶、250毫升水、1—2分鐘開始。若滋味太重，可縮短時間或試用75—80°C的水。玻璃杯先注水再放茶也是一種選擇，並非必要。 |
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| 購買時看什麼 | 詢問產區、採摘年份及保存狀況。明前指清明前採摘，並不是滋味更好的保證。 | 若標示洞庭碧螺春，可詢問具體產地。茶毫多、採得早都不能取代試喝；包裝與保存也會影響新鮮度。 |
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| 咖啡因 | 含咖啡因。僅憑茶名無法可靠判斷含量，也不能保證喝後不影響睡眠。 | 同樣含咖啡因。滋味細緻、芽頭細嫩不代表攝取量較低，茶葉本身與沖泡方式都會影響結果。 |
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