| 產地 | 浙江杭州，西湖周邊村落。傳奇山場是獅峰與梅家塢；自清代起便是貢茶。 | 江蘇蘇州太湖畔的洞庭山。茶樹傳統上種在梅、桃、杏樹之間。 |
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| 工藝與外形 | 茶葉在滾燙的鍋裡邊炒邊用手壓向鍋壁——招牌的扁平光滑「雀舌」外形和黃綠色澤由此而來。 | 一芽一葉搓成細小的螺旋，密披白毫。最細嫩費工的茶之一：一公斤要用掉六七萬顆芽頭。 |
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| 滋味與香氣 | 炒栗子、鮮豆、奶滑感、淡淡的甜和標誌性的鍋炒「火香」。滋味平穩，以綠茶而言厚實，收尾乾淨清爽。 | 桃、杏、花香、鮮嫩的綠意和明顯的芽頭甜。比龍井更細更香，也更嬌氣：白毫造成的輕微湯濁屬正常現象。 |
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| 沖泡 | 3克配150毫升，80–85°C，玻璃杯或蓋碗皆宜。比多數綠茶耐溫，容得下小失誤。 | 3克配150毫升，75–80°C。經典是「上投法」：先注水後投茶，看茶葉徐徐下沉。沸水會瞬間毀掉它。 |
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| 季節與價格 | 價值之巔是明前——清明（四月初）前的採摘。正宗西湖龍井昂貴而稀缺，市面充斥掛其名的鄰省茶。 | 同樣的明前邏輯、同樣的難題：正宗洞庭碧螺春稀少，螺旋外形被全國仿製，遠至雲南。 |
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| 體感效果 | 綠茶經典的清新提神：醒腦明目，宜早晨與上半天。以五行論是純粹的木，春天向上的勢。 | 作用相近但更柔、更「輕盈」——富含茶胺酸的芽頭原料使然。適合從容靜觀的早晨。 |
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| 適合誰 | 喜歡厚實、栗香、「頂飽」滋味，想要一款可靠的日常綠茶的人。 | 珍視細膩香氣與柔嫩口感、願意小心沖泡並追逐春天鮮葉的人。 |
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