龍井 (龍井)

茶的意象: 春日田野裡的野兔

龍井是浙江的扁形綠茶，常見清鮮的植物氣息與堅果類香氣。西湖龍井指杭州西湖周邊規定產區所產的龍井茶。除西湖外，龍井還有錢塘和越州兩個產區。

歷史

茶名來自杭州龍井一帶，聲名在清代尤盛。鮮葉透過加熱抑制繼續氧化，並在熱鍋中逐步做成扁平外形。實際生產可以結合手工和機械。常用原料包括發芽較早的龍井43號，以及當地有性繁殖的群體種。「明前」指清明前採製，是採摘時節的說法，不是口感的最高評級。開採早晚受品種和天氣影響。

「龍井」字面上是龍的井。本頁野兔圖案是我們對春日茶園的聯想。茶葉的扁平形狀來自加工，單憑外形無法確認是否產自西湖或某個村落。

浙江：西湖、錢塘、越州三個產區. 需按具體茶園確認. 土壤因地區和地塊而異，不能用西湖某一處的條件概括所有龍井產區. 氣候濕潤，季節變化明顯；春季萌芽受天氣影響. 購買時問清產區、品種和採摘年份。購買西湖龍井，可進一步核對產地資訊及可查詢的批次標識。

乾茶: 扁平、較光滑，綠色至黃綠色；大小和勻整度與採摘有關。

溫器後的乾茶香: 溫杯聞香時，可能聞到堅果或嫩栗一類的香氣。

沖泡後的香氣: 沖泡後常見清鮮的植物香與豆香。

滋味: 嫩栗、鮮豆、輕柔甜感和適度澀感都可作為品飲線索，具體組合隨批次和泡法變化。

尾韻: 留意嚥下後是否有舒服的甜感。口腔明顯發乾時，可減少投茶量或縮短浸泡時間。

傳統茶性描述: 傳統所說的綠茶「性涼」，屬於文化描述，並非測得的臟器作用。

飲用提醒: 含有咖啡因和茶多酚。僅憑茶名無法確定一杯茶的成分含量，也不能承諾對代謝有特殊效果。

品飲感受: 想在早晨喝一杯清淡的茶，可以先少放些茶葉。提神感受與風味喜好可分別觀察。

咖啡因: 具體含量需要檢測茶湯。芽葉嫩、口感清淡，都不代表咖啡因少。

200毫升茶壺或可將茶葉濾出的泡茶杯。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水，先用85°C，再按口味調整水溫和時間。各泡浸泡時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

按自己對咖啡因的反應，選擇早晨或白天. 全年皆可；春季新茶上市時可比較不同批次. 想了解帶堅果香的綠茶時. 米飯、蒸蔬菜或清淡魚料理；先單獨品茶. 早餐或短暫休息時

200毫升茶壺或可將茶葉濾出的泡茶杯。 3 克 / 200 毫升。 3克茶配200毫升水，先用85°C，再按口味調整水溫和時間。各泡浸泡時間: 60 秒, 90 秒, 120 秒。

嫩栗、鮮豆、輕柔甜感和適度澀感都可作為品飲線索，具體組合隨批次和泡法變化。

具體含量需要檢測茶湯。芽葉嫩、口感清淡，都不代表咖啡因少。

含有咖啡因和茶多酚。僅憑茶名無法確定一杯茶的成分含量，也不能承諾對代謝有特殊效果。