龍井 (西湖龍井)
原型: 春田中的野兔
龍井像「春田中的野兔」：清新、上升，像春天剛打開的葉。 它帶著清新、堅果、上升、清醒頭腦，讓人把呼吸放回身體裡。
歷史
龍井屬於綠茶，來自浙江 / 湖 西湖。它承接傳統中國茶工藝，從採摘、萎凋或殺青、揉捻到乾燥與焙火，每一步都把葉子的性格留下來。時間線上，它可追溯為：唐代已有；清代（17–19 世紀）成名。
風土
龍井的風土重點在於木的氣質：產區、海拔與製茶火候一起決定它在杯中的厚度與清明。
葉
入口由清到厚，白凝乳、嫩蔬菜、清淡米飯、新鮮山羊乳酪、清蒸魚般的聯想在舌面展開；中段穩定，尾段留下回甘。 尾韻停留在喉間與胸口，緩慢、乾淨，帶著清新、堅果、上升、清醒頭腦的長影。
性質
從現代角度看，它提供茶多酚、胺基酸與適量咖啡因；重點不是刺激，而是清醒而有層次的陪伴。 茶氣隨茶類而行：清新、上升，像春天剛打開的葉。喝到中後段，身體會比頭腦先知道它的位置。 中等或依沖泡而定；短泡較清，重泡較有力。
沖泡儀式
110 mlの蓋碗、または小さな茶壺; 78°C, 軟水; 4 g / 200 ml. 40s — 第一泡：香氣初醒，茶湯仍然輕而清楚。; 60s — 第二泡：主體展開，甜感與厚度抵達高點。; 90s — 第三泡：風土與焙火或葉香浮現，層次變深。.
何時飲用
早晨、早些時候的白天. 早春、晚春. 需要清新、適合一天的开始、漫長冬季之後