古樹茶 (古樹, gǔshù)

古樹茶指採自雲南百年以上老茶樹的茶。以滋味深沉、餘韻悠長和鮮明的茶氣著稱。

古樹是台地茶園的對立面。指的是生長數十年乃至數百年的茶樹，多在先人手植的老茶園，或雲南山區半野生的林間。「古樹」的門檻通常說是百年左右，但並沒有嚴格標準——賣家對此心知肚明，也樂於利用。

樹齡為何重要：老樹根系深，能從土壤深層汲取礦物質；樹冠出葉少，每片葉子便更濃縮。古樹茶湯通常比台地茶更稠、更甜、更「長」，回甘強勁，茶氣可感。易武、冰島、老班章的名品生普，說到底都是古樹茶，正是它掀起了近幾十年的收藏熱潮。

飲茶人心裡要有一筆清醒的賬：古樹稀少，葉價昂貴，而棉紙上印的「古樹」二字不保證任何事。真正的古樹認的不是標籤，而是杯中的表現：一沖接一沖力道平穩、沒有空洞的青澀、甜韻綿長。如果一餅「古樹」賣的是普通台地茶的價錢——那它八成就是普通台地茶。