茯茶 (茯茶)

預熱的150毫升蓋碗或茶壺。 5 克 / 150 毫升。 5克配150毫升沸水。取一小塊，盡量不要碾成碎末。 各泡浸泡時間: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

茶的意象: 金花

茯茶是帶有「金花」的黑茶，通常壓成磚形。金花是冠突散囊菌形成的細小金黃色構造；這種菌的學名常寫作Aspergillus cristatus，也曾稱Eurotium cristatum。茶中可能有木香、乾草氣息和柔和甜感，特有的發酵香常稱為「菌花香」。

歷史

茯茶與中國西北地區的茶葉貿易，以及陝西涇陽、咸陽一帶的製茶傳統有關，湖南也是重要產區。原料產地與加工地點可以不同，例如咸陽茯茶會使用湖南和陝南的黑毛茶。原料處理、壓製後，還要在適宜的溫度和濕度下進行「發花」。這是製茶過程的一部分，與成品後續陳放不同。

「金花」這個名字描述了茶中可見的小顆粒。可以先觀察茶磚斷面，再看看入水後茶葉如何鬆散開來。選茶還要看香氣、滋味和生產資訊。

陝西咸陽、涇陽等地及湖南；原料茶園所在地需另行確認. 取決於供應原料的茶園. 隨原料產地而異，不能由壓製地點推斷. 發花需要適宜的加工條件，並非僅由當地氣候乾燥決定. 選擇標示完整、生產者明確、倉儲情況清楚的產品。僅憑顆粒顏色不能鑑定菌種或判斷安全性，金花數量也不能代替品飲。

乾茶: 通常為葉片與茶梗組成的褐色茶磚，內部可見金黃色顆粒，壓製鬆緊因產品而異。

溫器後的乾茶香: 木質或草本氣息，伴有發酵香。

沖泡後的香氣: 木香、乾草氣息，有時帶柔和的菌香。

滋味: 木質與草本風味較柔和，可能有甜感。濃度和澀感受原料及工藝影響。

尾韻: 留意餘甜以及茶湯是否順口。

傳統茶性描述: 傳統上常把茯茶歸為溫性茶，這屬於傳統飲茶觀念。

飲用提醒: 真菌發酵會改變茶葉的成分與香氣。茶中存在菌種，不等於沖泡後的茶湯就是益生菌製劑。

品飲感受: 適合不趕時間地連泡幾輪，濃度按自己的感受調整。

咖啡因: 含有咖啡因。有金花不代表低咖啡因，也不代表適合睡前飲用。

預熱的150毫升蓋碗或茶壺。 5 克 / 150 毫升。 5克配150毫升沸水。取一小塊，盡量不要碾成碎末。各泡浸泡時間: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

上午或白天. 天氣涼時尤其適合. 想嘗試磚形黑茶時. 椰棗、清淡烘焙點心或米飯類菜餚. 圍桌飲茶或兩人品鑑時

預熱的150毫升蓋碗或茶壺。 5 克 / 150 毫升。 5克配150毫升沸水。取一小塊，盡量不要碾成碎末。各泡浸泡時間: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

木質與草本風味較柔和，可能有甜感。濃度和澀感受原料及工藝影響。

含有咖啡因。有金花不代表低咖啡因，也不代表適合睡前飲用。

真菌發酵會改變茶葉的成分與香氣。茶中存在菌種，不等於沖泡後的茶湯就是益生菌製劑。