千兩茶 (千兩茶)

150毫升蓋碗或小壺。 5 克 / 150 毫升。 5克茶、150毫升水、100°C。選用已分好的小塊。 各泡浸泡時間: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

茶的意象: 茶柱

千兩茶是湖南安化的柱形緊壓黑茶。「千兩」指傳統重量規格，一支大茶柱的淨含量約為36.25公斤。日常飲用可以買切片或分好的小塊。茶湯中可留意木質、乾草，有時還有松脂或果香等特點。

歷史

它屬於花卷茶，以編織的篾簍包裹成形。這類形制在19世紀因茶葉運輸而發展，也有百兩茶等較小規格。製作時，先經殺青、揉捻、渥堆、乾燥等工序製成黑毛茶，再篩分、拼配、汽蒸軟化、裝簍壓製。包裝外層是竹篾，內襯棕片和蓼葉等葉材。傳統自然乾燥需要數週，具體安排隨生產條件和天氣而變。

千兩茶的包裝同時也是成形的模具。製茶工人配合絞緊篾簍，用木槓反覆壓實茶葉。先看一張完整茶柱的照片，更容易理解這門手藝；真正品飲時，一小塊就夠了。

湖南省安化縣. 取決於原料茶園. 隨種植地塊而異. 濕潤的亞熱帶氣候；乾燥時需防雨. 選購時結合茶樣的滋味、生產者和倉儲情況判斷。新茶也可以喝，存放時間長並不保證更好喝。

乾茶: 常以茶柱切片或分好的茶塊出售，褐色葉片與茶梗緊壓在一起。

溫器後的乾茶香: 木質、乾草，有時帶松脂氣息。

沖泡後的香氣: 木質與草本香為主，也可能有果香或煙香。

滋味: 從較輕的草本調到醇厚的木質調都有，可能伴有甜感、微苦和澀感。

尾韻: 留意嚥下後是否回甘，以及口腔是否發乾。

傳統茶性描述: 傳統茶性描述中，黑茶常被認為偏溫。

飲用提醒: 發酵和後續陳放會改變成分與香氣；乾燥方式、壓製鬆緊和沖泡方法也會影響滋味。

品飲感受: 適合慢慢比較幾泡茶的變化。

咖啡因: 含咖啡因，不能僅憑年份推算一杯茶的含量。對咖啡因敏感，可安排在白天較早的時候飲用。

150毫升蓋碗或小壺。 5 克 / 150 毫升。 5克茶、150毫升水、100°C。選用已分好的小塊。各泡浸泡時間: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

早晨或白天. 天氣涼爽時. 想比較不同緊壓黑茶時. 無花果、核桃或原味餅乾. 兩人或小聚時

150毫升蓋碗或小壺。 5 克 / 150 毫升。 5克茶、150毫升水、100°C。選用已分好的小塊。各泡浸泡時間: 25 秒, 20 秒, 30 秒, 45 秒, 60 秒, 90 秒。

從較輕的草本調到醇厚的木質調都有，可能伴有甜感、微苦和澀感。

含咖啡因，不能僅憑年份推算一杯茶的含量。對咖啡因敏感，可安排在白天較早的時候飲用。

發酵和後續陳放會改變成分與香氣；乾燥方式、壓製鬆緊和沖泡方法也會影響滋味。