Bai Mu Dan (白牡丹)

Archetyp: Maid in weißem Hanfu

Eine Maid in weißem Hanfu beugt sich über eine Pfingstrose: Zartheit, ein blumiger Atem, eine warme, süße Ruhe.

Geschichte

Bai Mu Dan — „weiße Pfingstrose“ — folgt im Weißtee in der Feinheit auf den Yin Zhen. Er besteht aus einer Knospe und zwei Blättern; die Knospen sind mit weißem Flaum bedeckt, die Blätter grau-grün oben und silbern unten. In der Tasse sieht das Blatt tatsächlich aus wie eine geöffnete Pfingstrose. Minimaler Eingriff — Welken und Trocknen; keine Röstung. Die Technik festigte sich in der Qing-Zeit in Fuding und Zhenghe.

In den Bergen von Fuding lebte ein Mädchen namens Mu Dan. Ihr Verlobter kam auf dem Meer um, und aus Trauer ging sie in die Berge und fiel an einem Felsen nieder. Wo ihre Tränen fielen, wuchsen Sträucher mit grau-weißen Blättern und Knospen. Wird das Blatt aufgegossen, erscheint die Silhouette einer Pfingstrose in der Tasse — Mu Dan kehrt zu denen zurück, die sie rufen.

Terroir

300–800 m. verwitterter Granit, lockerer roter Lehm. die Meeresnähe gibt milde Winter und feuchte Nebel; die Nächte sind kühl. Fuding liefert ein „mondhafteres“, feineres Profil, Zhenghe ein honigigeres, dichteres.

Blatt

trockenes Blatt: Kombination aus silbernen Knospen und grau-grünen Blättern, ganz, unzerteilt; sie duften nach Heu und Pfingstrose

erwärmt: das angewärmte Blatt — weiße Pfingstrose, Wiesenheu, reife Birne, eine weiche Süße

nach Aufguss: nach dem Aufguss — Pfingstrose, Akazie, Wiesenheu, ein zarter Honig

Geschmack: weiße Pfingstrose, Wiesenheu, reife Birne, eine weiche Süße

Abgang: lang, weich, hinterlässt eine blumige Spur im Hals

Eigenschaften

TCM: kühl, yin; klärt Hitze, befeuchtet die Lungen, beruhigt den Shen, stützt die Haut

Modern: reich an Antioxidantien, mittlerer Theaningehalt; sanfte Anregung, gut für Nerven und Haut

Cha Qi: weich, warm, sich über Schultern und Brust verteilend; spürbar wie eine „mütterliche Umarmung“

Koffein: niedrig bis moderat (25–40 mg)

Brau-Ritual

ein Gaiwan, 150 ml; 88 °C; 5 g / 150 ml. 15s — die erste Pfingstrose: ein blumiger Atem; 18s — der Höhepunkt: Wiesenheu, reife Birne; 25s — eine weiche Süße, eine warme Ruhe; 40s — eine lange Blütennote; 60s — das Finale — eine zarte Pfingstrosen-Spur.

Wann trinken

Tag und Abend. Frühling und Sommer. nach einem nervösen Tag, für eine mädchenhafte Zartheit, für ein Kind mit Erkältung. weiße Früchte, Akazie, weißer Käse, Zuckergebäck, Obstsalate. zu zweit in Stille; ein eigenständiger „behutsamer“ Abend

Tee-Meditation

Verbirg dein Gesicht nicht.
Das Blühen verlangt, gesehen zu werden.
Jeder Schluck ist eine Verbeugung vor der Pfingstrose.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Bai Mu Dan zu?

Wie schmeckt Bai Mu Dan?

weiße Pfingstrose, Wiesenheu, reife Birne, eine weiche Süße

Wie viel Koffein steckt in Bai Mu Dan?

niedrig bis moderat (25–40 mg)

Wie wirkt Bai Mu Dan?

reich an Antioxidantien, mittlerer Theaningehalt; sanfte Anregung, gut für Nerven und Haut