Bi Luo Chun (碧螺春)

Archetyp: Frühlingsmädchen mit Früchten

Ein junges Mädchen mit einem Korb erster Früchte: spiralige Blättchen, fruchtige Zartheit, der Duft der Pfirsiche aus dem Nachbargarten.

Geschichte

Bi Luo Chun — „smaragdgrüne Frühlingsspirale“ — ist einer der zehn berühmten Tees Chinas. Er wächst am Berg Dongtingshan über dem Taihu-See (Jiangsu), Seite an Seite mit Obstbäumen — Pfirsich, Aprikose, Mispel. Wurzeln des Teestrauchs und der Obstbäume teilen sich denselben Boden, und das Blatt sammelt deren Pollen und Fruchtester. Jedes Blättchen wird von Hand zu einer engen halbzentimetergroßen Spirale gerollt.

Vor der Qing-Zeit hieß der Tee „grausiger Duft“ (Xia sha ren xiang, 嚇煞人香) — so stark, sagte man, dass er die Menschen erschrecke. Der Kangxi-Kaiser kostete ihn am Taihu-See und fragte nach seinem Namen. Der Name gefiel ihm nicht — zu grob — und er gab ihm den Namen „Bi Luo Chun“, „smaragdgrüne Frühlingsspirale“, mit Blick auf die gewundene Blattform.

Terroir

50–300 m — vergleichsweise niedrig, aber in geschützten Schluchten. lockerer roter Lehm mit der Organik der Obstbäume. feuchte Subtropen; der See mildert Winter wie Sommer; reichlich Nebel. Das Blatt wird ausschließlich von Hand gepflückt, vor dem Qingming-Fest (5. April). Etwa 60–80 Tausend junge Knospen gehen in 500 g fertiges Blatt.

Blatt

trockenes Blatt: feste jadegrüne Spiralen, mit feinem weißem Flaum überzogen

erwärmt: das angewärmte Blatt — reifer Pfirsich, Aprikose, Blütenpollen, eine leichte nussig-süße Basis

nach Aufguss: nach dem Aufguss — Pfirsich, Mispel, Akazie, eine zarte grüne Frische

Geschmack: Pfirsich, Aprikose, Blütenpollen, eine leichte nussig-süße Basis; in den mittleren Aufgüssen eine honigsüße Zartheit

Abgang: zart, süß, für einen Grüntee lang; der Nachklang ist eine Fruchtspur im Hals

Eigenschaften

TCM: kühl, yin; klärt Hitze, erhellt den Kopf, nährt die Haut, stützt sanft den Magen

Modern: reich an Catechinen und natürlichen flüchtigen Estern der Obstbäume; sanfte Anregung

Cha Qi: leicht, aufsteigend, warm in der oberen Brust; spürbar wie der erste Frühling

Koffein: moderat (25–40 mg)

Brau-Ritual

ein Glas, 200 ml — Wasser zuerst, Blatt danach; 75 °C, sehr weich; 4 g / 200 ml. 30s — die erste Entfaltung — Pfirsich, Blütenpollen; 50s — der Höhepunkt: Aprikose, leichter Honig; 80s — eine Nussbasis, eine lange weiche Note.

Wann trinken

Morgen und früher Tag — für eine frische Stimmung. Frühfrühling — wenn man möchte, dass im Blut Frucht erwacht. wenn Winter im Blut sitzt, nach einer langen grauen Phase. Pfirsich, Aprikose, weißer Quark, leichtes Mürbegebäck, Obstsalate. Morgen zu zweit; ein Gespräch mit einem jungen Freund

Tee-Meditation

Gieße zuerst Wasser in die Tasse. Erst dann das Blatt.
Die Spirale öffnet sich von selbst.
Hetze nicht — der Frühling kennt keinen Stundenplan.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Bi Luo Chun zu?

Wie schmeckt Bi Luo Chun?

Pfirsich, Aprikose, Blütenpollen, eine leichte nussig-süße Basis; in den mittleren Aufgüssen eine honigsüße Zartheit

Wie viel Koffein steckt in Bi Luo Chun?

moderat (25–40 mg)

Wie wirkt Bi Luo Chun?

reich an Catechinen und natürlichen flüchtigen Estern der Obstbäume; sanfte Anregung