Bi Luo Chun (碧螺春)
Archetyp: Frühlingsmädchen mit Früchten
Ein junges Mädchen mit einem Korb erster Früchte: spiralige Blättchen, fruchtige Zartheit, der Duft der Pfirsiche aus dem Nachbargarten.
Geschichte
Bi Luo Chun — „smaragdgrüne Frühlingsspirale“ — ist einer der zehn berühmten Tees Chinas. Er wächst am Berg Dongtingshan über dem Taihu-See (Jiangsu), Seite an Seite mit Obstbäumen — Pfirsich, Aprikose, Mispel. Wurzeln des Teestrauchs und der Obstbäume teilen sich denselben Boden, und das Blatt sammelt deren Pollen und Fruchtester. Jedes Blättchen wird von Hand zu einer engen halbzentimetergroßen Spirale gerollt.
Terroir
Das Blatt wird ausschließlich von Hand gepflückt, vor dem Qingming-Fest (5. April). Etwa 60–80 Tausend junge Knospen gehen in 500 g fertiges Blatt.
Blatt
Pfirsich, Aprikose, Blütenpollen, eine leichte nussig-süße Basis; in den mittleren Aufgüssen eine honigsüße Zartheit zart, süß, für einen Grüntee lang; der Nachklang ist eine Fruchtspur im Hals
Eigenschaften
reich an Catechinen und natürlichen flüchtigen Estern der Obstbäume; sanfte Anregung leicht, aufsteigend, warm in der oberen Brust; spürbar wie der erste Frühling moderat (25–40 mg)
Brau-Ritual
ein Glas, 200 ml — Wasser zuerst, Blatt danach; 75 °C, sehr weich; 4 g / 200 ml. 30s — die erste Entfaltung — Pfirsich, Blütenpollen; 50s — der Höhepunkt: Aprikose, leichter Honig; 80s — eine Nussbasis, eine lange weiche Note.
Wann trinken
Morgen und früher Tag — für eine frische Stimmung. Frühfrühling — wenn man möchte, dass im Blut Frucht erwacht. wenn Winter im Blut sitzt, nach einer langen grauen Phase