Bingdao Sheng-Pu-Erh (冰島生普)

Teebild: Berggipfel

Bingdao ist Sheng-Pu-Erh aus dem Gebiet Mengku in Yunnan, bekannt für seinen süßen Nachgeschmack und blumigen Duft. Kandissüße beschreibt einen Geschmackseindruck. Ebenso interessant ist das Mundgefühl: Wie verbinden sich Fülle, Frische und leichte Adstringenz?

Geschichte

Bingdao gehört zur Gemeinde Mengku im autonomen Kreis Shuangjiang, Lincang. Die fünf Bingdao-Dörfer heißen Laozhai, Nanpo, Dijie, Bawai und Nuowu. Laozhai bedeutet altes Dorf, nicht alte Bäume. Das örtliche großblättrige Blattgut wird erhitzt, gerollt und in der Sonne getrocknet, danach bei Bedarf gepresst. Fragen Sie beim Kauf nach Dorf, Ernte und möglicher Mischung. Eine Probe hilft mehr als ein großer Name auf einer teuren Verpackung.

Die Schriftzeichen 冰岛 lassen sich als Eisinsel übersetzen. Auf einer Teepackung steht Bingdao für die Herkunft. Das Bergmotiv dieser Seite lädt dazu ein, auf die Frische im Geschmack zu achten.

Terroir

Bingdao, Mengku, Shuangjiang, Lincang, Yunnan. Je nach Dorf und Parzelle unterschiedlich; Gartendaten erfragen. In der Gegend kommen rote Böden vor; die Bedingungen unterscheiden sich nach Parzelle. Monsunklima im Bergland mit Regen- und Trockenzeit. Prüfen Sie, ob mit der Herkunft Bingdao Laozhai, eines der anderen vier Dörfer oder ein größeres Anbaugebiet gemeint ist.

Blatt und Geschmack

trockenes Blatt: Große gedrehte Blätter mit Knospen, lose oder gepresst. Ihr Aussehen belegt kein Baumalter.

Duft im vorgewärmten Gefäß: Blumige und süße Noten, manchmal trockenes Gras.

Duft nach dem Aufguss: Blüten und Fruchtnoten; auch das Alter des Tees beeinflusst den Duft.

Geschmack: Oft süßlich, blumig und voll im Mund. Bitterkeit und Adstringenz sind möglich; passen Sie die Stärke über die Ziehzeit an.

Abgang: Achten Sie nach dem Schlucken auf die Süße und darauf, wie sie mit der Adstringenz zusammenspielt.

Eigenschaften

Traditionelle Einordnung: In der traditionellen Teekultur wird junger Sheng oft als kühlend beschrieben.

Wissenswertes: Geschmack lässt sich nicht auf Zucker oder Theanin reduzieren. Zusammensetzung und Extraktion unterscheiden sich von Charge zu Charge.

Beim Teetrinken: Pur verkosten, um Süße und Adstringenz besser vergleichen zu können.

Koffein: Enthält Koffein. Weder Dorfname noch süßer Geschmack verraten die Menge in der Tasse.

Zubereitung

Ein Porzellangaiwan mit 110 ml. 4 g auf 110 ml bei 95 °C; bei verhaltenem Duft 100 °C versuchen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 10 s, 10 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s.

Wann trinken

Tagsüber. Zu jeder Jahreszeit. Um die verschiedenen Teedörfer Mengkus kennenzulernen. Schlichte Kekse; Obst besser erst nach der Verkostung essen. Allein oder mit jemandem, der gern Tees vergleicht

Worauf Sie achten können

Probieren Sie den Tee ohne Süßigkeiten.
Lassen Sie die zweite Tasse etwas abkühlen und vergleichen Sie den Geschmack.
Verwenden Sie bei zwei Proben dieselbe Blattmenge und dasselbe Wasser.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Bingdao Sheng-Pu-Erh zu?

Ein Porzellangaiwan mit 110 ml. 4 g auf 110 ml bei 95 °C; bei verhaltenem Duft 100 °C versuchen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 10 s, 10 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s.

Wie schmeckt Bingdao Sheng-Pu-Erh?

Oft süßlich, blumig und voll im Mund. Bitterkeit und Adstringenz sind möglich; passen Sie die Stärke über die Ziehzeit an.

Wie viel Koffein steckt in Bingdao Sheng-Pu-Erh?

Enthält Koffein. Weder Dorfname noch süßer Geschmack verraten die Menge in der Tasse.

Was ist über Bingdao Sheng-Pu-Erh noch wissenswert?

Geschmack lässt sich nicht auf Zucker oder Theanin reduzieren. Zusammensetzung und Extraktion unterscheiden sich von Charge zu Charge.