Dunkeltee / Pu-Erh — Teekatalog
hēi chá
Hier sind dunkle Tees und Pu-Erh zusammengefasst. Bei dunklen Tees wie Liu Bao, Fu Cha und Qian Liang spielt mikrobielle Fermentation während Herstellung oder Lagerung eine wichtige Rolle. Shu-Pu-Erh durchläuft eine beschleunigte Fermentation in feuchten Haufen. Sheng wird anders hergestellt: Jung kann er frisch und herb sein; bei der Lagerung verändert er sich allmählich. Er lässt sich auch jung trinken. Geschmacklich bietet diese Gruppe weit mehr als Holz- und Erdnoten.