Yiwu Sheng-Pu-Erh (易武生普)

Teebild: Waldgeist

Sheng-Pu-Erh aus Yiwu wird oft wegen seines blumigen Dufts, seiner Honignoten und seines geschmeidigen Mundgefühls gewählt. Innerhalb des Anbaugebiets gibt es große Unterschiede: Dorf, Ernte, Verarbeitung und Lagerung prägen den Geschmack.

Geschichte

Yiwu liegt im Kreis Mengla in Xishuangbanna, im Süden Yunnans. Der historische Ort der Pu-Erh-Herstellung und des Teehandels ist von Teedörfern wie Mahei, Luoshuidong und Guafengzhai umgeben. Die Blätter werden erhitzt, gerollt und in der Sonne getrocknet; anschließend können sie gedämpft, gepresst und erneut getrocknet werden. Achten Sie beim Kauf auf die genaue Herkunft und das Erntejahr. Steht nur Yiwu auf dem Etikett, fragen Sie nach, ob der Tee aus einem Garten stammt oder eine Mischung ist.

Alte Teehäuser, Handelsdokumente und erhaltene Karawanenwege erzählen von Yiwus Vergangenheit. Der Waldgeist auf der Illustration ist ein künstlerisches Motiv dieser Seite. Die Geschichte des Tees ist die Geschichte der Menschen, die ihn anbauen, verarbeiten und handeln.

Terroir

Yiwu, Kreis Mengla, Xishuangbanna, Yunnan. Je nach Garten unterschiedlich; für den einzelnen Tee erfragen. Verschiedene Berglagen; der Gebietsname beschreibt keinen bestimmten Gartenboden. Monsunklima mit feuchteren Sommern und einer Trockenzeit. Gushu bezeichnet eine behauptete Herkunft von alten Bäumen. Das Wort allein belegt weder deren Alter noch die Teequalität. Kaufen Sie zunächst eine Probe.

Blatt und Geschmack

trockenes Blatt: Gedrehte Blätter und Knospen, lose oder gepresst. Junger Tee ist meist grünlich-oliv und dunkelt bei der Lagerung nach.

Duft im vorgewärmten Gefäß: Mögliche Noten von Blüten, Honig und trockenem Gras.

Duft nach dem Aufguss: Blumige und fruchtige Noten; gereifter Tee kann holzige Aromen entwickeln.

Geschmack: Oft geschmeidig mit Honigsüße. Auch junger Yiwu kann bitter und adstringierend sein, besonders bei langer Ziehzeit.

Abgang: Achten Sie auf die Süße nach dem Schlucken und darauf, wie trocken sich Ihr Mund anfühlt.

Eigenschaften

Traditionelle Einordnung: Traditionell gilt junger Sheng als kühlend; das ist eine kulturelle Einordnung.

Wissenswertes: Die Zusammensetzung hängt von Blattgut, Verarbeitung und Lagerung ab. Der Name Yiwu verrät keine Gehalte einzelner Stoffe.

Beim Teetrinken: Um Mundgefühl und Nachgeschmack verschiedener Sheng-Tees zu vergleichen.

Koffein: Enthält Koffein. Ein milder Geschmack bedeutet keinen niedrigen Koffeingehalt. Weniger Blatt und eine kleinere Trinkmenge verringern die Aufnahme.

Zubereitung

Ein Porzellangaiwan mit 110 ml. 4 g auf 110 ml bei 95 °C. Bei schwachem Geschmack 100 °C versuchen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 10 s, 10 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s.

Wann trinken

Morgens oder tagsüber. Zu jeder Jahreszeit. Um duftigen Sheng und sein Mundgefühl kennenzulernen. Schlichte Kekse oder Walnüsse; den Tee zuerst pur probieren. Zu zweit lassen sich Tees aus verschiedenen Dörfern vergleichen

Worauf Sie achten können

Halten Sie den Duft der ersten Tasse in einer kurzen Notiz fest.
Vergleichen Sie Geschmeidigkeit und Adstringenz späterer Aufgüsse.
Notieren Sie Dorf und Erntejahr zusammen mit Ihren Eindrücken.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Yiwu Sheng-Pu-Erh zu?

Ein Porzellangaiwan mit 110 ml. 4 g auf 110 ml bei 95 °C. Bei schwachem Geschmack 100 °C versuchen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 10 s, 10 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s.

Wie schmeckt Yiwu Sheng-Pu-Erh?

Oft geschmeidig mit Honigsüße. Auch junger Yiwu kann bitter und adstringierend sein, besonders bei langer Ziehzeit.

Wie viel Koffein steckt in Yiwu Sheng-Pu-Erh?

Enthält Koffein. Ein milder Geschmack bedeutet keinen niedrigen Koffeingehalt. Weniger Blatt und eine kleinere Trinkmenge verringern die Aufnahme.

Was ist über Yiwu Sheng-Pu-Erh noch wissenswert?

Die Zusammensetzung hängt von Blattgut, Verarbeitung und Lagerung ab. Der Name Yiwu verrät keine Gehalte einzelner Stoffe.