Östliche Schönheit (東方美人)
Archetyp: Maid im honigfarbenen Gewand
Eine Maid in einem Kleid in der Farbe reifen Honigs: vom Zikadenbiss berührte Blätter geben einen honigsüßen Schleier und eine zarte feminine Würze.
Geschichte
Dong Fang Mei Ren, die „Östliche Schönheit“ (auch Bai Hao Oolong, „Oolong mit Silberspitze“), ist der am stärksten oxidierte taiwanische Oolong: 60–80 %, ohne Röstung. Ihre Besonderheit liegt im Rohstoff — das Blatt wird von der Zikade Jacobiasca formosana angebissen. Als Schutzreaktion bildet die Pflanze Monoterpene, und eine charakteristische honig-muskatartige Note entsteht. Die Sträucher werden nicht gespritzt — sonst verschwinden die Zikaden und die Magie ist hin.
Terroir
Die beste Pflücke ist die Sommerpflücke zum Höhepunkt der Zikadenaktivität (Juni). Maßstab sind die Gärten des Dorfes Beipu.
Blatt
Honig, reifer Pfirsich, Muskat, Rosine; in langen Aufgüssen warme Seide und eine blumige Spur lang, seidig, hinterlässt im Hals eine Honignote, die 30–40 Minuten hält
Eigenschaften
reich an Schutzmonoterpenen (Linalool, Geraniol) und Theaflavinen; sanfte Anregung, gut für Stimmung und Haut warm, seidig; spürbar wie eine Umarmung in der oberen Brust moderat (30–45 mg), sanft
Brau-Ritual
ein dünner Gaiwan, 110 ml; 85 °C, weich; 6 g / 110 ml. 15s — ein honigsüßer Schleier, warmer Pfirsich; 12s — der Höhepunkt: Muskat, reife Traube, Honig; 15s — eine blumige Spur, eine leichte Würze; 25s — eine lange Honignote; 40s — ein zartes Rosinenecho; 60s — das Finale — warme Seide im Hals.
Wann trinken
Tag und früher Abend. Sommer und Frühherbst. wenn man Zärtlichkeit will; nach langer Arbeit; für eine weibliche Ruhepause; zum Dessert