Oolong — Teekatalog
qīng chá
Für Oolong werden die Blätter gewelkt, geschüttelt oder gewendet und zwischendurch ruhen gelassen. So steuern die Hersteller die Oxidation. Anschließend werden die Blätter erhitzt, geformt und getrocknet; manche Tees werden zusätzlich geröstet. Je nach Verarbeitung entstehen frische Blütennoten, Frucht- und Honigaromen oder holzige und geröstete Noten.