GABA-Oolong (佳葉龍茶)

Teebild: Bär in der Winterhöhle

Bei GABA-Oolong erhöht eine Verarbeitungsphase mit wenig Sauerstoff den GABA-Gehalt der Blätter. Taiwanische Varianten erinnern oft an Früchte, Honig und Brot. Je nach Kultivar und Röstung schmecken sie sehr unterschiedlich.

Geschichte

Das Verfahren für GABA-reichen Tee wurde in Japan entwickelt und später auf taiwanische Oolongs übertragen. Bei wenig Sauerstoff wandeln Enzyme im frischen Blatt einen Teil des Glutamats in GABA um. Solche Phasen können mit Luftkontakt abwechseln. Das geschieht während der Herstellung vor der abschließenden Trocknung, nicht durch Einlagern eines bereits gerösteten Oolongs in Stickstoff. Kultivar, Oxidation und Röstung variieren je nach Hersteller.

Der Bär in seiner Höhle ist unser Bild für eine Teepause ohne Eile. Gedämpftes Licht und warme Farbtöne greifen die Farbe des Aufgusses auf.

Terroir

Taiwan; Nantou ist eines der Anbaugebiete. Je nach Teegarten unterschiedlich. Je nach Anbaugebiet und Teegarten unterschiedlich. Abhängig von Region, Höhe und Jahreszeit. GABA bezeichnet die Verarbeitung, nicht die Herkunft oder einen Kultivar. Fragen Sie nach Anbaugebiet, Erntejahr und Röstgrad.

Blatt und Geschmack

trockenes Blatt: Oft grünlich-braune Kugeln oder kleine Klumpen; Form und Farbe hängen von der Verarbeitung ab.

Duft im vorgewärmten Gefäß: Im angewärmten, leeren Gefäß können Brot-, Honig- oder Fruchtnoten deutlicher werden.

Duft nach dem Aufguss: Achten Sie darauf, wie Wasser den Duft verändert: Bei manchen Tees treten gebackene Früchte, bei anderen Blüten hervor.

Geschmack: Möglich sind Honig-, Frucht- und Brotnoten, manchmal eine leichte Säure. Fülle und Herbheit hängen von Partie und Zubereitung ab.

Abgang: Achten Sie nach dem Schlucken darauf, ob Süße oder Fruchtaromen zurückbleiben und ob sich der Mund trocken anfühlt.

Eigenschaften

Traditionelle Einordnung: Es handelt sich um ein modernes Herstellungsverfahren. Das Feuermotiv gehört zur Farbgestaltung und Illustration der Seite.

Wissenswertes: Mehr GABA im Blatt belegt keine Behandlung von Angst oder Schlaflosigkeit durch den Tee. Studien am Menschen sind begrenzt. Eine Angabe in mg pro 100 g trockenem Tee entspricht keiner Dosis pro Tasse; für ein Produkt braucht es eine Analyse der Partie.

Beim Teetrinken: Beginnen Sie mit einer kleinen Tasse. Achten Sie auf Geschmack, Stärke und Ihr Befinden, bevor Sie nachgießen.

Koffein: Enthält Koffein. Die Menge hängt von Blattgut, Dosierung und Zubereitung ab. GABA hebt die Koffeinwirkung nicht zuverlässig auf. Bei Koffeinempfindlichkeit eignet sich dieser Tee nicht als Schlafmittel.

Zubereitung

Glasierter Gaiwan oder kleine Kanne mit 110 ml; Platz zum Entfalten lassen. 5 g / 110 ml. Frisches Trinkwasser mit 90–95 °C; nach Geschmack anpassen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 15 s, 15 s, 20 s, 30 s, 45 s, 60 s.

Wann trinken

Passend zu Ihrer Koffeinempfindlichkeit, nicht eigens vor dem Schlafengehen. Zu jeder Jahreszeit, wenn Sie diesen Geschmack mögen. Für eine Pause oder zum Vergleich mit einem anders verarbeiteten Oolong. Nüsse, Trockenfrüchte oder Bratapfel probieren; den Tee zuerst ohne Essen kosten. Allein oder gemeinsam; Eindrücke lassen sich gut vergleichen

Worauf Sie achten können

Setzen Sie sich bequem hin und lassen Sie den Tee auf eine angenehme Trinktemperatur abkühlen.
Nehmen Sie einen kleinen Schluck und benennen Sie einen Duft oder Geschmack, den Sie tatsächlich wahrnehmen.
Stellen Sie die Tasse ab und vergleichen Sie den Nachgeschmack mit dem ersten Eindruck. Atmen Sie normal; Sie müssen keinen besonderen Zustand herbeiführen.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man GABA-Oolong zu?

Wie schmeckt GABA-Oolong?

Möglich sind Honig-, Frucht- und Brotnoten, manchmal eine leichte Säure. Fülle und Herbheit hängen von Partie und Zubereitung ab.

Wie viel Koffein steckt in GABA-Oolong?

Enthält Koffein. Die Menge hängt von Blattgut, Dosierung und Zubereitung ab. GABA hebt die Koffeinwirkung nicht zuverlässig auf. Bei Koffeinempfindlichkeit eignet sich dieser Tee nicht als Schlafmittel.

Was ist über GABA-Oolong noch wissenswert?

Mehr GABA im Blatt belegt keine Behandlung von Angst oder Schlaflosigkeit durch den Tee. Studien am Menschen sind begrenzt. Eine Angabe in mg pro 100 g trockenem Tee entspricht keiner Dosis pro Tasse; für ein Produkt braucht es eine Analyse der Partie.