Gong Mei (貢眉)

Archetyp: Kaiserlicher Schreiber

Ein kaiserlicher Schreiber im stillen Kabinett: eine gleichmäßige Süße, ein abgemessenes Aroma, ein sanfter Atem von Seide.

Geschichte

Gong Mei — „Tribut-Braue“ — wird aus der Sorte Xiao Bai Cha gemacht (ein kleinblättriger weißer Strauch, anders als der für Yin Zhen und Bai Mu Dan genutzte Da Bai Cha). Das Blatt ist feiner, das Profil kultivierter. Einst war Gong Mei billiger als Shou Mei, wurde aber als „Tribut an den Kaiser“ positioniert — daher der Name. Heute schätzt man einen guten Gong Mei für die Feinheit und Präzision seines Geschmacks, ohne Pomp.

Terroir

Maßstab ist das Blatt der kleinen Sträucher Xiao Bai Cha, vor allem aus dem Dorf Taimu in Fuding.

Blatt

weißer Honig, Wiesenkräuter, Vanille, eine zarte Süße abgemessen, lang, hinterlässt eine warme Seide im Hals

Eigenschaften

reich an Antioxidantien und Theanin; sehr sanfte Anregung, passt einer empfindlichen Psyche leicht, warm, abgemessen; spürbar wie „ein gerader Rücken im Sessel“ moderat (25–40 mg)

Brau-Ritual

ein Gaiwan, 150 ml; 90 °C; 5 g / 150 ml. 18s — ein gleichmäßiger Honig, Wiesenkräuter; 22s — der Höhepunkt: Vanille, eine zarte Süße; 30s — eine abgemessene Note, ein langer ruhiger Abschluss; 50s — eine späte Spur — warme Seide.

Wann trinken

Tag und früher Abend. Frühling und Herbst. für stilles Schreiben, für Genauigkeit, vor einem wichtigen Text