Gong Mei (貢眉)

Archetyp: Kaiserlicher Schreiber

Ein kaiserlicher Schreiber im stillen Kabinett: eine gleichmäßige Süße, ein abgemessenes Aroma, ein sanfter Atem von Seide.

Geschichte

Gong Mei — „Tribut-Braue“ — wird aus der Sorte Xiao Bai Cha gemacht (ein kleinblättriger weißer Strauch, anders als der für Yin Zhen und Bai Mu Dan genutzte Da Bai Cha). Das Blatt ist feiner, das Profil kultivierter. Einst war Gong Mei billiger als Shou Mei, wurde aber als „Tribut an den Kaiser“ positioniert — daher der Name. Heute schätzt man einen guten Gong Mei für die Feinheit und Präzision seines Geschmacks, ohne Pomp.

Es heißt, in der Qing-Zeit fand ein Gouverneur von Fujian, der Tee für die Hauptstadt auswählte, in einer Ecke einer Scheune einen Korb mit besonders feinem Blatt. Das Blatt kam von den kleinen Sträuchern des Nachbargartens — niemand hatte es für wichtig gehalten. Der Gouverneur kostete und sagte: „Das ist der Tribut.“ Seitdem ist Gong Mei „das, was nur die bemerken, die wissen, worauf sie schauen“.

Terroir

300–700 m. verwitterter Granit und Schiefer. feuchte Nebel, milde Winter. Maßstab ist das Blatt der kleinen Sträucher Xiao Bai Cha, vor allem aus dem Dorf Taimu in Fuding.

Blatt

trockenes Blatt: kleine längliche Blätter mit silbrigen Knospen, ordentlich, ohne grobe Stiele

erwärmt: das angewärmte Blatt — weißer Honig, Wiesenkräuter, Vanille, eine zarte Seidennote

nach Aufguss: nach dem Aufguss — Honig, Akazie, Wiesenkräuter, Vanille

Geschmack: weißer Honig, Wiesenkräuter, Vanille, eine zarte Süße

Abgang: abgemessen, lang, hinterlässt eine warme Seide im Hals

Eigenschaften

TCM: kühl, yin; nährt das Yin, stützt Magen und Lungen

Modern: reich an Antioxidantien und Theanin; sehr sanfte Anregung, passt einer empfindlichen Psyche

Cha Qi: leicht, warm, abgemessen; spürbar wie „ein gerader Rücken im Sessel“

Koffein: moderat (25–40 mg)

Brau-Ritual

ein Gaiwan, 150 ml; 90 °C; 5 g / 150 ml. 18s — ein gleichmäßiger Honig, Wiesenkräuter; 22s — der Höhepunkt: Vanille, eine zarte Süße; 30s — eine abgemessene Note, ein langer ruhiger Abschluss; 50s — eine späte Spur — warme Seide.

Wann trinken

Tag und früher Abend. Frühling und Herbst. für stilles Schreiben, für Genauigkeit, vor einem wichtigen Text. Akazie, weiße Birne, feines Gebäck, weißer Käse. einsame Textarbeit; ein Gespräch mit einem Ebenbürtigen

Tee-Meditation

Sitze gerade. Ein Blatt schreibt sich nur in Ruhe.
Jeder Schluck ist eine abgemessene Zeile.
Streiche den Nachhall nicht durch — lass ihn sich zu Ende schreiben.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Gong Mei zu?

Wie schmeckt Gong Mei?

weißer Honig, Wiesenkräuter, Vanille, eine zarte Süße

Wie viel Koffein steckt in Gong Mei?

moderat (25–40 mg)

Wie wirkt Gong Mei?

reich an Antioxidantien und Theanin; sehr sanfte Anregung, passt einer empfindlichen Psyche