Guzhu Zi Sun (顧渚紫筍)

Archetyp: Violetter Spross im Nebeltal

Ein kaiserlicher violetter Spross: ein altes Tal, eine Bambuskühle, eine zarte Orchideen-Bitterkeit.

Geschichte

Gu Zhu Zi Sun — „violetter Bambusspross vom Berg Gu Zhu“ — ist einer der ältesten kaiserlichen Tees Chinas. Lu Yu, Verfasser des „Klassikers vom Tee“ (760), nannte ihn den besten Tee des Tang-Reiches. Ab 770 war er „gong cha“ (Tributtee); jedes Jahr zum Qingming erhielt der Hof die erste Ernte. Über Jahrhunderte vergessen, wurde er erst 1979 nach Lu Yus Beschreibungen wiederbelebt.

Terroir

Maßstab ist das Blatt vom Nordhang des Berges Gu Zhu, wo einst die kaiserliche Teemanufaktur stand.

Blatt

violetter Bambusspross, Orchidee, Kastanie, eine dünne grasige Tiefe lang, fein, eine leichte Bitterkeit im Finish — eine „alte Stimme“

Eigenschaften

reich an Theanin, mittlere Catechine; sanfte Anregung, gut für die Konzentration leicht, aufsteigend, alt; spürbar wie „die Zeit, die rückwärts läuft“ moderat (30–45 mg)

Brau-Ritual

ein Gaiwan, 150 ml; 80 °C; 4 g / 150 ml. 25s — die erste Entfaltung: violetter Spross, Orchidee; 35s — der Höhepunkt: Kastanie, eine dünne grasige Tiefe; 55s — ein langes Echo der Altertümlichkeit; 80s — das Finale — eine zarte Spur Bitterkeit.

Wann trinken

Morgen und Tag. Frühling. für langsames Nachdenken, vor dem Schreiben von Wichtigem, an einem Gedenktag