Lu'an Gua Pian (六安瓜片)

Archetyp: Kürbiskern im Gras

Ein Kürbiskern, der im Wiesengras liegt: eine Waldfrische, eine nussige Tiefe, eine dunkelgrüne Kraft.

Geschichte

Lu'an Gua Pian — „Kürbiskerne aus Lu'an“ — ist der einzige berühmte chinesische Grüntee, der nur aus Blatt gemacht wird, ohne Knospen und Stiele. Von jedem Trieb nimmt man das zweite Blatt — das reifste und dichteste; obere und untere Hautlage werden nicht gebraucht, nur das „Kerne-Blatt“ mit kräftigem Körper. Es wird auf Bambuskörben in drei Durchgängen getrocknet, der letzte mit leichtem Rauch von Holzkohle.

In den Dabieshan-Bergen lebte ein Eremit-Botaniker, der alle Kräuter studierte. Als er starb, schüttete man auf sein Grab Kürbiskerne — als Zeichen, dass Mensch und Same gleichermaßen in die Erde gehen. Aus diesen Kernen erhoben sich Sträucher mit besonders kräftigem Blatt. Seitdem wird der Tee nur aus dem zweiten Blatt gemacht — dem reifsten, wie ein reifer Mensch.

Terroir

300–800 m. tonig-schiefriger Boden mit Waldorganik. warmer Sommer, dichte Nebel, kühler Herbst. Das beste Blatt kommt aus den Dörfern Qizihu und Qili; der „kaiserliche“ Gua Pian wird nur aus dem zweiten Blatt des oberen Triebs gemacht.

Blatt

trockenes Blatt: flache dichte dunkelgrüne Blätter ohne Knospen und Stiele, in Form von Kürbiskernen

erwärmt: das angewärmte Blatt — gedämpftes Grün, Nuss, Backpflaume, eine leichte Kastanie

nach Aufguss: nach dem Aufguss — Kastanie, dunkles Grün, Backpflaume, eine Waldtiefe

Geschmack: gedämpftes Grün, Nuss, Backpflaume, eine leichte Kastanie

Abgang: lang, dunkelgrün, mit nussiger Spur

Eigenschaften

TCM: kühl, yin; klärt Hitze, stützt Magen und Milz, nährt das Blut

Modern: hohe Polyphenolkonzentration durch das reife Blatt; gut nach fettem Essen, stützt den Stoffwechsel

Cha Qi: dicht, absinkend; spürbar als „Setzung“ in der unteren Brust

Koffein: moderat (30–45 mg)

Brau-Ritual

ein Gaiwan, 150 ml; 82 °C; 4 g / 150 ml. 15s — die erste Entfaltung: gedämpftes Grün, Nuss; 20s — der Höhepunkt: Kastanie, Backpflaume, dunkles Grün; 30s — ein langes Echo waldiger Frische; 50s — das Finale — eine zarte nussige Spur.

Wann trinken

Tag und früher Abend. Sommer und Frühherbst. wenn man Erde will, eine Waldtiefe, für lange Arbeit. Kastanie, Trockenfrucht, gedämpftes Gemüse, weißer Fisch, dunkler Honig. Einsamkeit im Wald oder Arbeit in der Stille

Tee-Meditation

Ein Kern ist ein Anfang.
Jeder Schluck ist ein Versprechen des Wachstums.
Schluck nicht sofort. Lass ihn im Mund keimen.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Lu'an Gua Pian zu?

Wie schmeckt Lu'an Gua Pian?

gedämpftes Grün, Nuss, Backpflaume, eine leichte Kastanie

Wie viel Koffein steckt in Lu'an Gua Pian?

moderat (30–45 mg)

Wie wirkt Lu'an Gua Pian?

hohe Polyphenolkonzentration durch das reife Blatt; gut nach fettem Essen, stützt den Stoffwechsel