Huang Jin Gui (黃金桂)
Archetyp: Göttin im goldenen Gewand
Guanyins Schwester, die ein goldenes Gewand angelegt hat: eine hohe Osmanthus-Note, ein helles Honigaroma, eine lebendige morgendliche Klarheit.
Geschichte
Huang Jin Gui — „goldener Osmanthus“ — ist der Bruder von Tieguanyin, ebenfalls aus Anxi. Der Strauch reift früher als jeder andere Anxi-Oolong (er heißt „erster Name des Frühlings“), und die erste Ernte beginnt zwei Wochen vor Tieguanyin. Das Blatt wird leichter oxidiert als Tieguanyin (15–25 %), die Röstung ist sehr sanft — daher die charakteristische hohe Osmanthus-Note, heller und leichter als die „Orchidee“ seiner Schwester.
Terroir
Die kanonischen Gärten liegen bei den Dörfern Huang Rong und Xiping. Wegen der frühen Reife trifft Frost den Strauch seltener — Huang Jin Gui hat daher stabilere Erträge als Tieguanyin.
Blatt
Osmanthusblüte, goldener Honig, reife Birne, eine leichte Kühle; in langen Aufgüssen eine Honigsüße lang, hell, hinterlässt im Hals ein Osmanthus-Echo
Eigenschaften
reich an flüchtigen Estern und Theanin; sanfte Anregung, geeignet für ein empfindliches Nervensystem leicht, aufsteigend, warm in der oberen Brust; spürbar als „Morgenfreude“ moderat (30–45 mg)
Brau-Ritual
ein weißer Gaiwan, 110 ml; 92 °C; 7 g / 110 ml. 10s — das erste Gold: Osmanthus, leichter Honig; 9s — der Höhepunkt: blumiger Pollen, Birne; 12s — die Honignote — warmes Morgenlicht; 18s — eine lange Süße, eine zarte Kühle; 30s — eine späte Note: ein Osmanthus-Echo im Hals; 45s — eine warme Spur des goldenen Morgens.
Wann trinken
Morgen und früher Tag. Frühling und Frühherbst. wenn man ohne Schock aufstehen will; an einem freudigen Morgen; am Beginn eines guten Tages