Lao Cha Tou (老茶頭)

Teebild: Wurzeln

Lao Cha Tou sind feste Klümpchen aus reifem Pu-Erh, die während der feuchten Haufenfermentation, Wo Dui, entstehen. Wasser dringt langsam ein; deshalb ziehen sie oft langsamer als lose Blätter. Holz, Nüsse und Trockenfrüchte gehören zu den möglichen Noten eines weichen, vollen Aufgusses.

Geschichte

Für reifen Pu-Erh wird befeuchteter Maocha aufgehäuft. Die Fermentation wird kontrolliert, unter anderem durch Wenden der Blätter. Ein Teil verbindet sich zu Klümpchen, die nach der Verarbeitung aussortiert werden. Cha Tou gibt es lose oder zusätzlich zu Ziegeln gepresst. Es handelt sich um eine Form von Shu, nicht um eine eigene Teepflanzensorte. Lao im Namen gibt kein genaues Alter an: Fragen Sie nach Fermentationsjahr und Lagerung.

Die ungewöhnliche Form macht sichtbar, wie sich Blätter bei der Shu-Herstellung verändern. Bereiten Sie losen Shu und Cha Tou mit gleicher Blattmenge nebeneinander zu und vergleichen Sie, wie schnell sich ihr Geschmack entwickelt.

Terroir

Yunnan; Blattherkunft und Fermentationsort für die Charge prüfen. Bezieht sich auf die Gärten des Blattguts, nicht auf die Klumpenform. Abhängig von der Herkunft des Blattes. Anbau, Fermentationsführung und spätere Lagerung sind wichtig. Größe, Festigkeit und Alter variieren. Wählen Sie nach Probe und Chargenangaben, statt älter automatisch für besser zu halten.

Blatt und Geschmack

trockenes Blatt: Unregelmäßige braune bis dunkelbraune Klümpchen verschiedener Größe, teils zusammengepresst.

Duft im vorgewärmten Gefäß: Holzige, nussige oder an Trockenfrüchte erinnernde Noten.

Duft nach dem Aufguss: Holzig, manchmal mit süßlichem Duft.

Geschmack: Milder Holzgeschmack, möglicherweise Nüsse und Trockenfrüchte. Anfangs kann der Tee leicht sein, mit zunehmender Durchfeuchtung voller.

Abgang: Vergleichen Sie die verbleibende Süße und das geschmeidige Mundgefühl.

Eigenschaften

Traditionelle Einordnung: Shu wird traditionell als wärmend beschrieben; das ist eine kulturelle Beschreibung.

Wissenswertes: Fermentation verändert die Zusammensetzung. Die Klumpenform belegt keinen besonderen Nutzen gegenüber anderem Shu.

Beim Teetrinken: Nehmen Sie sich Zeit für einige Aufgüsse und beobachten Sie, wie der Geschmack voller wird.

Koffein: Enthält Koffein. Langsame Geschmacksabgabe bedeutet nicht wenig Koffein; beachten Sie die gesamte Trinkmenge.

Zubereitung

Eine vorgewärmte Kanne oder ein Gaiwan mit 150 ml. 5 g auf 150 ml bei 100 °C. Mehrere kleine Klümpchen wählen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 30 s, 30 s, 45 s, 60 s, 90 s, 120 s.

Wann trinken

Morgens oder tagsüber. Besonders schön bei kühlem Wetter. Wenn Zeit für mehrere Aufgüsse ist. Nach Belieben Datteln oder Walnüsse. Für ein Gespräch bei einer gemeinsamen Kanne

Worauf Sie achten können

Vergleichen Sie den ersten und dritten Aufguss.
Sehen Sie sich die durchfeuchteten Klümpchen an, ohne sie gewaltsam zu zerbrechen.
Beenden Sie die Teerunde, wenn Ihnen der Tee nicht mehr schmeckt. Die angegebene Aufgusszahl ist nur ein Richtwert.

Fragen und Antworten

Wie bereitet man Lao Cha Tou zu?

Eine vorgewärmte Kanne oder ein Gaiwan mit 150 ml. 5 g auf 150 ml bei 100 °C. Mehrere kleine Klümpchen wählen. Ziehzeiten der aufeinanderfolgenden Aufgüsse: 30 s, 30 s, 45 s, 60 s, 90 s, 120 s.

Wie schmeckt Lao Cha Tou?

Milder Holzgeschmack, möglicherweise Nüsse und Trockenfrüchte. Anfangs kann der Tee leicht sein, mit zunehmender Durchfeuchtung voller.

Wie viel Koffein steckt in Lao Cha Tou?

Enthält Koffein. Langsame Geschmacksabgabe bedeutet nicht wenig Koffein; beachten Sie die gesamte Trinkmenge.

Was ist über Lao Cha Tou noch wissenswert?

Fermentation verändert die Zusammensetzung. Die Klumpenform belegt keinen besonderen Nutzen gegenüber anderem Shu.